CONSERVATION DES ANIMAUX. 429 



plongeant les matières animales à l'état frais dans la sau- 

 mure, puis en les suspendant à l'intérieur de vastes che- 

 minées dans lesquelles la combustion du bois donne 

 beaucoup de fumée et entretient un courant d'air 

 chaud. 



Le boucanage des viandes est un moyen grossier d'in- 

 fumation, pratiqué surtout par les chasseurs dans les 

 forêts du Nouveau-Monde. Des branches d'arbres four- 

 chues sont fixées en terre; d'autres branches, mais 

 droites, s'appuient horizontalement sur les premières, 

 de manière à former un gril, sur lequel on place des 

 pièces à boucaner; au-dessous on brûle du bois. L'infu- 

 mation comporte donc en elle-même deux moyens de 

 conservation : la dessiccation partielle des matières ani- 

 males, et leur imprégnation par les produits pyrogénés 

 de la fumée. 



La créosote elle-même, c'est-à-dire dépouillée des 

 autres produits pyrogénés, possède au plus haut degré 

 les propriétés antiputrides. Un mélange de 1 partie de 

 créosote et de 50 parties d'eau distillée a été proposé 

 comme un moyen avantageux de conservation des pièces 

 anatomiques. L'eau chloroformisée parait avoir donné 

 de bons résultats dans les mêmes cas. 



L'alcool est le moyen le plus fréquemment employé 

 dans les muséums pour la conservation des pièces ana- 

 tomiques d'animaux entiers, etc. Une dissolution de sucre 

 dans l'eau-de-vie est Vantée comme conservant parfaite- 

 ment la matière encéphalique et lui donnant une densité 

 remarquable. Mais Feau phéniquée, en raison de son bas 

 prix et de ses propriétés si remarquables, peut rempla- 

 cer avantageusement toutes les dissolutions employées 

 jusqu'à présent pour la conservation par immersion, et 

 il ne faut pas oublier que si la créosote est un antiseptique 

 énergique, elle le doit uniquement comme on l'a déjà vu, 

 à l'acide phénique qu'elle contient. 



Le tannin, en raison de ce qu'il produit avec la peau 

 une combinaison à peu près imputrescible, sert dans les 

 arts à la transformation des peaux d'animaux en cuir. Le 

 tannage consiste, en effet, à superposer, dans des fosses 

 pratiquées en terre, des couches alternatives de tan et de 

 peaux fraîches, préalablement dépilées en les faisant ma- 

 cérer dans de l'eau chargée de chaux vive, puis dépouil- 

 lées de leur graisse. L'embaumement des cadavres, tel 

 qu'il était pratiqué il y a quelques années et l'est encore 

 quelquefois, est principalement fondé sur cette propriété 



