Prof. Andrea Capparelli 



[Memoria I.] 



Nella stessa rana, all'altro arto , \iene iniettato 7/io di e c. di una miscela in parti 

 eguali di olio di mandorle e soluzione acquosa di potassa caustica, in soluzione satura : 

 dopo 25' la miscela è completamente assorbita ; e mentre la reazione era fortemente alcalina 

 in principio dell'assorbimento, essa diventa neutra verso la fine. Al solito nel sangue fu 

 constatato l'olio: i fagociti erano carichi di goccia oleose. 



Ora per comprendere 1' assorbimento dell'olio, come fenomeno di igromipisia, bisogna 

 pensare e dimostrare, che dopo 1' iniezione 1' olio in parte si saponifica, o si scinde nei 

 suoi componenti acido grasso e glicerina. Mentre ho prec.edentemente dimostrato, che l'olio 

 non scambia, ho altresì provato, che segue la nota legge dello scambio, se esso è mesco- 

 lato a saponi : allora anche 1' olio non saponitìcato è ti'ascinato e fa scambio. Senza po- 

 ter escludere che l'olio iniettato venga decomposto in acido e glicerina, poiché la reazione 

 neutra dell' olio residuo, data dall'olio rimasto indecomposto ; può mascherare la reazione 

 acida dell'acido grasso, del resto non facilmente osservabile con i mezzi di cui ho potuto 

 disporre ; è positivo invece che del sapone si è formato dui'ante 1' assorbimento. Infatti è 

 logico pensare, che la potassa mescolata con l'olio, sia stata neutralizzata dagli acidi grassi, 

 che si sono sviluppati durante l'assorbimento per scomposizione deli' olio iniettato ; e così 

 ci rendiamo facilmente ragione della reazione neutra, che assume la miscela residua di olio 

 é potassa, dopo qualche tempo della praticata iniezione. Tutto sommato adunque 1' assor- 

 bimento dei grassi deve rientrare nella norma ordinaria dei fenomeni di igromipisia. 



Che nel cennato e superiore esperimento si formino veramente dei sapóni , quantun- 

 que ciò è notorio, pure ho voluto dimostrarlo sperimentalmente, con l'esperienza seguente. 



Fu iniettato 1 c. c. di olio per ciascuna gamba della stessa rana , dopo 40', viene 

 raccolto 1' olio residuo e trattato con acqua distillata e etere. 



Si separa 1' acqua dall'etere, l'acqua Hltrata su carta, è di reazione indifferente ; men- 

 tre l'etere è di reazione acida : i due liquidi sono evaporati a bagnomaria ; ed i due resi- 

 dui, l'uno acquoso è di reazione indifferente, mentre quello etereo, è di reazione acida mar- 

 catissima. 



Il residuo acquoso, solido, è ridisciolto in poca acqua e a questa vengono aggiunte 

 poche gocce di fenolfìtaleina, che intorbita la soluzione acquosa , ma il precipitato si ridi- 

 sciogiie scaldandolo ed allungandolo con molta acqua; allora la soluzione divenuta tra- 

 sparente e col riscaldamento, si forma la caratteristica colorazione rossa ; che si accentua 

 con il tempo e col riposo; e che è la prova della presenza dei saponi nell'estratto acquoso. 

 Come è risaputo la colorazione non compare prima , perchè la soluzione di sapone non 

 impressiona il reattivo, perchè gli alcali non erano liberi , mentre con la diluizione av- 

 viene la scissione idrolitica del sale , perchè gli acidi grassi superiori, sono acidi deboli e 

 cosi, gli alcali rimasti liberi, impressionano il reattivo. 



Ho dimostrato cosi ; che nella coscia dell' animale, gli oli iniettati si sono scissi nei 

 componenti e si sono formati dei saponi, almeno in quantità tale, da determinare come ho 

 dimostrato, la possibilità della traslazione dell'olio dal luogo iniettato verso i vasi ed i lin- 

 fatici, per fenomeno di igromipisia. 



Certamente io penso che i fenomeni di assorbimento intestinale e molti fatti del me- 

 tabolismo, debbono avere come fattore non differente la igromipisia ; e qualche tentativo ho 

 fatto per sottoporre a controllo sperimentale, principalmente i fatti di assorbimento intesti- 

 nale : essi però sono più complessi e meno accessibili, di quelli dell'assorbimento sottocu- 

 taneo; accenno quindi ai tentativi fatti, che io per il primo riconosco come cose incomplete 



