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PROPRIÉTÉS, EMPLOI des principales espèces. 



TLes Dattes forment la principale nourriture île plusieurs peuplades d'Afrique. Elles donnent, par la fermentation , une liqueur spirilueuse. Leurs 

 \ < propriétés adoucissantes les font employer en médecine. Le vin de dattier , en usage dans les pays chauds , se prépare avec la sève qui découle 

 J d'entailles faites à la tige. Les fibres des feuilles servent à faire des cordages. — On a pour usage, dans l'Orient, de répandre le pollen des 

 v fleurs mâles sur les fleurs femelles, afin de mieux en assurer la fécondation. 



Y Le Cocotier ordinaire (cocos nue ij ira) offre dans son amande un aliment agréable et fort utile dans les régions tropicales. Cette amande 

 2 / présente en outre une cavité remplie d'une liqueur laiteuse, rafraîchissante. Le vin de palmier , liqueur de saveur aigrelette , se prépare par la 

 J fermentation du liquide qui s'écoule des spathes coupées avant leur épanouissement. L'espèce de filasse ou de bourre fibreuse qui enveloppe le 

 ^ noyau sert ù faire des cordages et des tissus grossiers. Le bois , d'une extrême dureté à la partie extérieure de la lige , est utilise dans les arts . 



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g ( Plusieurs espèces de Sagouiers fournissent le sagou. Celte substance féculente se retire par expression de la partie centrale du stipe. Les feuilles , 

 ( très-grandes , servent de couverture aux habitations. La sève donne , par la fermentation , une liqueur spirilueuse. 



i Le bourgeon terminal du Chou-Palmiste se mange cru ; il a la saveur de l'artichaut. On fait avec les tiges du Rotang les cannes à joncs. — Les 

 fruits de plusieurs espèces fournissent une huile (huile de palme) , que l'on emploie , dans les contrées où croit le palmier, à plusieurs usages 

 économiques. 



Les racines de plusieurs espèces de Gocets ou pieds-de— veau (arums) , contiennent une fécule abondante qu'un vend sous le nom anglais <Var— 

 rowroot , après l'avoir débarrassée, par des lavages réitérés, du principe acre et purgatif qu'elle coiitienl. Les belles fleurs appelées Calla 

 appartiennent à cette famille. 



^ Le Lys blanc, qui contribue à l'embellissement de nos jardins , est originaire d'Orient. 



2 )Les principales espèces connues sous le nom d'aiZ commun , d'o^ao», à' vchalotle y de poireau , entrent dans les préparations culinaires. Elles 



' servent en médecine à plusieurs usages. 

 5 I Plusieurs espèces d'ALOÈs fournissent par l'incision et par la décoction des feuilles, un suc gommo-résineux très-amer, souvent employé en 



^ médecine. — L'a/oès est originaire d'Afrique. 

 £ | Leurs différentes espèces n'ont d'autre utilité que celle de servir ù l'embellissement de nos jardins. Les bulbes de scille sont employées en 

 médecine. 



\ On mange au printemps les jeunes pousses (turion ) , qui naissent chaque année des racines de l 1 Asperge. Le Mcgcet appartient à cette famille, 

 c ainsi que la Salsepareille , plante exolique , dont la racine est employée en médecine , et le Fracun , arbusle indigène. 



|J | Les tiges flexibles des Joncs sont employées à faire des nattes, des liens , etc. 

 C \ Les bulbes du Colchique d'automne, vulgairement veilleuse , sont vénéneux. 



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) Les Narcisses: plantes d'ornement ; 1' Ananas , dont le fruit offre une réunion de baies soudées en cônes ; les Agaves , plantes du continent, 

 v américain , dont les feuilles offrent des fibres assez solides pour faire des cordages , des toile* , etc. 



g ( Le safran du commerce est le stigmate du Safran cultivé, dont on fait un commerce considérable dans le Loiret (ci-devant Gdtlnais.) On 

 ( connaît les usages de celle subslauce dans la teinture et comme assaisonnement. — Les Iris : plantes d'ornement. 



n donne le nom de Salep aux bulbes desséchés de plusieurs Orchis qui nous viennent du Levant. On fait avec cette substance féculente, 

 ' des gelées , des bouillies , etc. , que l'on regarde comme propres à restaurer les forces. 



^Le fruit du Vanillier est une capsule cylindrique, en forme de silique , remplie d'une pulpe noire , dans laquelle sont disséminées de petites 

 2 ) semences noires, brillantes. C'est dans la pulpe que résident les principes aromatiques qui font employer la vanille, pour parfumer le 

 ' chocolat, les liqueurs , etc. 



A \ Les fruits du Bananier offrent aux habitans de la Zône— ïorride une nourriture agréable et abondante. On les mange crus ou cuits ; on fait avec 

 ^ les fibres de la tige, des cordages , des tissus : avec les feuilles , on recouvre les habilalions. 



j J Celte famille fournit le Gingembre , donl la racine, employée comme épice, renplitles mêmes usages que le poivre; le Curcuma , dont la ra- 

 il cine fournil à la teinlure un principe colorant Jaune, 



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