PHYTOGRAPHIE* /j.3 



PROPRIETES, EMPLOI des principales espèces. 

 Ce genre fournit plusieurs espèces très-recherchéés pour les principes aromatiques qu'elles fournissent, i° le 

 Laurier-Canellier, arbre originaire de File deCeylan et sur lequel on enlève l'écorce des jeunes branches qu'on 

 vend eu plaques roulées sous le nom de canelle de Chine ou de Ceylan. On connaît ses usages comme aromate, 

 condiment , etc. } i" le Laurier-Camphrier, arbre originaire des Indes orientales, et qui fournit par la distillation 

 de ses brandies coupées en morceaux et mêlées à un peu d'eau, le camphre^ espèce d'huile volatile concrète, d'un 

 emploi fréquent en médecine ; 3° le Laurier-Muscadier , arbre cultivé dans nos colonies et contenant dans un 

 drupe pyriforme une graine globuleuse, dure, d'odeur aromatique qu'on emploie comme aromate (noix muscade.) 

 Cette graine est entourée d'une arilïe épaisse, irrégulièrement découpée , d'un jaune-orangé, et qu'on emploie sous 

 le nom de tnacis aux mêmes usages:; 4° 1° Laurier-Noble cultivé dans le midi de la France:; ses feuilles entrent 

 comme assaisonnement dans les préparations culinaires. Ses baies donnent une huile grasse employée à plusieurs 

 usages. 



Le Sarrasin ou blé no//', originaire de l'Asie mineure, est cultivé clans plusieurs déparlemens de l'ouest, où il forme 

 ) la principale nourriture des habitans. Le pain qu'il donne est inférieur à celui des autres céréales. 

 JLa Renouf.e-Poivre-d'Eau doit son nom à la saveur poivrée Je ses feuilles. — La racine de la Renouée -Bistorte 

 est employée en médecine. 



2 (L Oseille dont on mange les feuilles, la patience dont la racine est employée en médecine, sont des espèces du 

 y genre rumex. Autrefois on en retirait le sel d'oseille (oxalate de potasse.) 



3 [ On connaît l'usage qu'on fait en médecine de la racine de rhubarbe. Cette plante est originaire de la Chine. 



, Cette plante , cultivée sur les côtes d'Espagne, tire son nom de la propriété qu'elle a de fournir parlacombus- 

 \ tion une quantité considérable de soude, alcali d'un usage très-important dans les arts, pour la fabrication du 

 \ savon, du verre dans la teinture, etc. (soude d'alicante , etc.) Ce sel se retire d'ailleurs de plusieurs autres 

 ( espèces de plantes, entre autres des salicornes, plantes de la même famille (soude de Narbonne.) 

 (On connaît l'usage que l'on fait de la bette , de la poirée , de la carde-poirée (espèces du même genre) comme 



2 < alimens.- — La racine de retterave fournit aujourd'hui une partie du sucre qui se consomme en France , sucre 

 ^ qui ne diffère en rien de celui de cannes. — Cette racine est une excellente nourriture pour les bestiaux. 



I Outre les feuilles de I'épinard , on mange encore celle de blette, de bonne-dame ou arroche (genres de la 

 * ( même famille. ) 



1 I a Véronique officinale fait partie des vulnéraires siùsses , mais elle est déchue dans l'esprit des médecins, de la 

 *■ réputation dont elle jouissait autrefois. 



(Les racines de plusieurs espèces de polygala, et particulièrement du polygala de Virginie^ sont employées 

 l en médecine. 



3 {Ces différens genres, non plus que les autres plantas de cette nombreuse famille , n'ont pas d'emploi important. 



sPoint d'usages importans à noter parmi les plantes de ces différentes familles. Plusieurs servent à l'ornement des 

 ( jardins. 



!Deux espèces de Frênes , qui croissent particulièrement en' Italie , laissent exsuder par les fentes de leur écorce 

 ou par des incisions, une substance blanchâtre sucrée, qui se concrète et s'emploie en médecine sous le nom 

 de manne. — Le bois du frêne commun , très-flexible, est fort utile aux charrons, aux tourneurs , etc. 

 'L Olivier d'Europe, originaire d'Asie , naturalisé dans le midi de la France , où il s'élève à une hauteur de 1 5 à 20 

 pieds au plus (hauteur moindre qu'elle ne l'est en Orient), fournit, par l'expression de ses drupes, l'huile d'o~ 

 hves. Les olives , naturellement âpres, ne prennent une saveur agréable que par leur macération dans une eau 

 alcaline. 



5 (Ces plantes sont destinées à l'ornementjde nos jardins. Le Jasmin fournît Un arôme recherché. 

 A I y EIivEmE { ner 'bc sacrée des Grecs) ne jouit plus aujourd'hui de la réputation merveilleuse de panacée , que 

 { lui avait faite le vulgaire. 



