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PROPRIÉTÉS, EMPLOI des principales espèces. 



Laitue commune : outre ses usages alimentaires , on fait avec son suc épaissi un extrait que les médecins emploient comme calmant. La laitue : 



vireuse , vénéneuse, n'est employée qu'avec circonspection en médecine. 



La racine de scorzonère [salsijïx noir ) pivotante, noire extérieurement , blanclie et charnue intérieurement , est un aliment sain. La racine 



du saisi fîx sauvage , genre voisin, jouit des propriétés analogues. 



La racine elles feuilles de chicorée sauvage , douées d'une amertume prononcée, font la base de tisanes et autres préparations médicinales. 



Plusieurs variétés sont mangées en salade ( endive , scariole , etc. ) — La racine torréfiée constitue le café dt chicorée. 



Les jeunes feuilles et les racines de lailron se mangent , dans certaines provinces , comme la laitue. 

 Le suc du pissenlit est employé en médecine sous différentes formes. 



Plusieurs espèces de chardons peuvent être employées en médecine à cause de leurs propriétés amères. 

 On mange le réceptacle et la base charnue des folioles du calice dans I 1 artichaut. 



Les sommités fleuries de la petite centaurée s'emploient en médecine à cause de leurs propriétés amères et aromatiques. 

 La tanaisie ordinaire , plante aromatique, s'emploie en medeciue pour détruire les vers. 



Les corolles du carthame fournissent à la teinture une belle couleur rose. — U armoise , le tussilage , la hardane . Veupatoire , sont employés en 

 médecine. 



Les fleurs et la racine iïarnique (vulgairement tabac des Vosges ) offrent un médicament d'une grande énergie , employé dans la médecine 

 populaire contre les chutes, etc. 



L'infusion des fleurs de camomille est d'un emploi journalier en médecine comme fébrifuge, etc. 

 On fait, avec les feuilles de séneçons, des topiques émolliens; on en nourrit les oiseaux en cage. 

 Plantes d'ornement. La matricaire etl 1 ' achillée-mille-feuilles sont usitées en médecine. 



La Garance , plante vivacc, qui croît spontanément dans le midi de la France, offre dans sa racine un principe colorant , dont on fait une 

 \ 2 immense consommation pour la teinture en rouge. Cette racine, prise à l'intérieur, jouit de la singulière propriété de colorer de la même 

 ( manière les os et les divers liquides formés dans le corps des animaux. 



{Le Caféier est originaire d'Arabie; il a été naturalisé dans nos colonies, dont il constitue une des principales richesses. — L'usage du café 

 s'introduisit en Europe vers le milieu du 17* siècle seulement. Le plus estimé vient du royaume d'Iémen , en Arabie , d'où on le transporte à 

 Moka, qui lui donne son nom. — On cultive le caféier dans les serres du jardin des plantes à Paris ; c'est même de là que proviennent les 

 plantations de l'Amérique. 



3 ( Le Quinquina est propre à l'Amérique méridionale. Plusieurs espèces fournissent l'écorce employée en médecine sous ce nom. 

 ( C'est vers 1640 que ses merveilleuses propriétés commencèrent à être connues en Europe. 



4 | Uaspcrule , le galiet, plantes employées dans la médecine populaire. Les genres phsyckotne , ccphœlis , fournissent à la médecine V ipécacuanha. 



^ Les capitules desséchés du chardon à foulon sont employés, en guise de cardes, à peigner les tissus de laine. — La scabieuse , plante mé- 

 A j dicale. 



B | La mâche ou doucette , plante potagère. — La valériane officinale , dont la racine est employée dans le; maladies nerveuses. 



^ S Les baies du Gui renferment un suc très— visqueux , dont on se sert sous le nom de glu pour prendre les oiseaux. 



> Les Gaulois avaient pour le gui du chêne une vénération particulière; sa recherche , dans les forêts , était l'objet d'une de leurs fêtes religieuses. 



eur. 



2 ^ Les fleurs , les baies et l'écorce intérieure du sureau sont employées en médecine pour provoquer la su 



^ Ces plantes n'ont point d'usages importans. Le chèvre-feuille et l'espèce de viorne nommés vulgairement boule de neige , sont cultivés comme 

 plantes d'ornement. 



