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4. Les faisans : 

 Joues nues en par- 

 tie et recouvertes 

 d'une peau rouge: 

 lectrices longues, 

 disposées en toit. 

 Ce sont : 



{Pl. 7, fig. 10.) 



5. Les tétras : 

 Une place dégar- 

 nie de plumes et 

 rougeau-dessus de 

 l'œil. — Ce sont : 



ZOOLOGIE DESCRIPTIVE. 



Suite des gallinacés. 



a. Le coq et la poule ordinaires^ dont les différentes races varient beaucoup pour le 

 plumage et la grosseur. — La poule ne couve qu'une fois par an 18 à 25 œufs cru 1 elle 

 pond jour par jour. Elle défend ses petits avec courage contre ses ennemis. 



b. Faisans proprement dits . .-Dans l'espèce qu'on élève en Europe pour la manger, 

 le mâle est d'un fauve-doré , maillé de vert , avec la tête et le cou enfoncés : la fe- 

 melle brunâtre. Le faisan doré de la Chine est remarquable par la beauté de son 

 plumage. L'argus , faisan de l'Asie , a les pennes des ailes extrêmement longues et 

 couvertes de taches en forme d'yeux. 



a. Les coqs de bruj ère : Jambes empîumées, pas d'ergot. La plus grande espèce sur- 

 passe le dindon pour la taille , a le plumage ardoisé. Sa chair est excellente. La ge- 

 linotte , qui appartient au même groupe , est à peu près de la grosseur de la 

 perdrix } son plumage est varié de brun, de blanc, de gris et de roux. 



b. Les perdrix : Pattes nues, munies d'un ergot chez le mâle ^ des sourcils rouges. — La 

 perdrix grise , à bec et pieds cendrés. La perdrix rouge , à bec et pieds rouges. 

 Dans le même sous-genre , on classe les cailles. La chair de toutes ces espèces est 

 très-estimée. 



B. LES PIGEOINS : Quatre doigts entièrement divisés 5 bec renflé, un peu courbé à l'extrémité. Ils vivent par 

 couples , nichent sur les arbres. Ces animaux dégorgent, dans le bec de leurs petits , la nourriture qu'ils leur don- 

 nent. — Le ramier, la tourterelle , plus petite, sont des espèces sauvages habitant les forêts. Cette dernière s'é- 

 lève en volière. {Pl. 7 , fig. 9.) 



Ordre Cinquième. — LES ÉCIIASSIEPiS. 



Caractcres généraux : Trois doigts par-devant; ordinairement un par-derrière*, tarses très-élevés, grêles, dépourvus déplumes; 

 cou et bec très- longs •, queue communément courte; ailes longues (hors une famille); mue double dans plusieurs espèces; marche très- 

 grave ou d'une célérité extrême. Ils peuvent rester des heures entières sur une seule patte; se tiennent généralement sur le bord 

 des eaux , où ils se nourrissent de poissons , de vers, etc. Cet ordre se partage en cinq familles : les brévipennes , les pressirostres , 

 les cultiroslres , les longirostres , les macrodactyles. 



1. Les autruches : Les plus gros oiseaux connus. La grande espèce , qui vit dans les 

 sables de l'Afrique, atteint jusqu'à 10 pieds de bauteur, se nourrit d'herbages et de 

 graines. Les plumes de sa queue et de ses ailes , molles et pendantes , servent à faire 

 d'élégans panaches. Poursuivie, l'autruche lance des pierres en arrière avec vigueur -, 

 elle peut défier tous les animaux à la course. {PL 8 ^fig. 2.) 



2, Le casoar^ qui lui est inférieur en grosseur, a des plumes semblables à du crin , une 

 espèce de casque osseux sur la tête. {Pl. 7 ^fig- 1 1.) 



1. Les outardes: Ressemblent par la forme de leurs corps aux gallinacés, par la lon- 

 gueur de leur cou et de leurs jambes aux échassiers. La grande outarde est fauve , 

 avec des lignes noires : elle niche dans les blés. C'est un excellent gibier. 



2. Les pluviers : Bec renflé au bout , comprimé. — Les pluviers proprement dits vi- 

 vent en troupes , près des lieux humides^ c'est un bon gibier. Le pluvier doré est 

 noirâtre , pointillé de jaune. * 



5. Les vanneaux : Se distinguent à peine des précédens. L'espèce d'Europe est noi- 

 râtre , grande comme un pigeon, savoureuse. Ce sont, ainsi que les précédens , 

 des oiseaux de passage. 

 4. Les hvitriers , à bec plus long , ouvrent les coquilles pour manger les animaux qui 

 y sont contenus. L'espèce d'Europe est noire , de la grosseur d'un canard. 



1. Les grues : La plupart ont la tête et le cou nus. La grue commune^ haute de quatre 

 pieds au moins , est cendrée. 



2. Les cigognes : Grands oiseaux pour lesquels on a , en certains pays , beaucoup de 

 vénération, parce qu'ils détruisentles reptiles. La cigogne Warcc/*e,laplus commune, 

 fait son nid de préférence sur les tours et sur les toits les plus élevés. Ce sont, 

 comme les précédens, des oiseaux voyageurs. 



4. Les brévi 

 pennes : Caracté- 

 risés par labriéveté 

 de leurs ailes , qui 1 

 11e leur pennetp£ 

 de voler -Ce sont:| 



2. Les pressi- 

 rostres : Bec plus^ 

 court que dans les 

 autres échassiers , 

 comprimé. — Les\ 

 genres principaux i 



tranchant jpoin lu 



