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nEiVRI OEVAUX. 



grande et libre dans l'air; l'autre petite, incluse dans l'en- 

 tonnoir (Voy. fig. 2), p. 304. La partie tubulée de l'entonnoir 

 plonge dans un godet à mercure, ce qui confine une certaine 

 quautité d'air, et cet air ne peut se renouveler qu'à tra- 

 vers les tissus de la pomme de terre. 11 se met ainsi néces- 

 sairement en équilibre au bout de quelque temps avec les 

 gaz confinés dans ces tissus. 



Le 25 février, à six heures du soir, l'atmosphère confinée 

 est remplacée par de l'azote. Voici les compositions gazeuses 

 trouvées ensuite par des analyses successives : 



28 fév., 4 h. 4 mars, 3 h. 30 

 4,38 4,24 



15,58 16,61 

 80,04 79,16 



0,84 1,01 



On voit que pour ce sujet, comme pour la pomme de terre 

 E, l'atmosphère confinée atteint une composition constante 

 en très peu de temps. Cette composition est analogue à celle 

 que nous avons trouvée pour E, et il en est de même du 

 rapport des difîérences de pressions propres entre les gaz 

 internes et les gaz externes, pour l'oxygène et le gaz carbo- 

 nique. Cette ressemblance des résultats démontre que le fait 

 de pratiquer une ouverture dans les tissus de la pomme de terre 

 E na pas eu d'influence défavorable. Mais, par contre, il 

 est permis de se demander par où s'efîectuent les échanges 

 entre l'atmosphère de l'entonnoir et celle de la pomme de 

 terre F. L'expérience suivante permet de s'en rendre 

 compte. 



Porosité de la pomme de terre F. — Le 5 mai , le tube de 

 l'entonnoir est relié par un tube de caoulchouc épais à la 

 pompe à mercure d'Alvergniat. Au préalable, la partie de 

 la surface de la pomme de terre incluse dans l'entonnoir a 

 été mouillée par de l'eau. Aussitôl que le vide commence, 

 des bulles nombreuses apparaissent sur divers points de 

 cette surface mouillée, petites, rapides, et crèvent aussitôt. 



25 fév., 6 h. 26fÉv.,5h. 27 fév., 6 h. 

 (initiale). 



C02 0,26 3,28 3,3o 



2,52 15,55 16,89 



Az 97,22 81,17 79,77 



h^-^= » 0,62 0,86 



