AÉRATION DES TISSUS MASSIFS. 



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La surface semble avoir beaucoup de très fines ouvertures. Les 

 bulles sont de grosseurs inégales, les plus grosses atteignant 

 la taille d'un pois, la plupart n'ayant que la grosseur d'un 

 grain de millet. 



Si l'on considère que ce tubercule est absolument intact 

 au moment de l'expérience, et qu'il n'a même pas été toucbé 

 depuis fort longtemps, on doit admettre que ces ouvertures 

 sont normales, et que la surface de lu pomme de terre est 

 notablement poreuse. 



En recueillant le gaz ainsi dégagé, l'on reçoit un volume 

 conslant de 17 à 18'" à l'iieure, sauf tout à fait au début. 

 L'analyse montre qu'il se dégage ainsi en une heure les vo- 

 lumes suivants pour chaque gaz, (exprimés en centimètres 

 cubes) : . ■ 



5 mai. 6 mai. 13 mai. 



C02 2,25 1,24 2",56 



2,77 3,04 2 ,92 



Az 14,78 13,22 12 ,3l 



En prolongeant Faction du vide pendant une vingtaine 

 d'heures on recevait un volume de gaz très supérieur au vo- 

 lume total du sujet, ce qui permet d'aftîrmer que l'air re- 

 cueilli provenait bien de l'extérieur. 



Tous ces faits concordant ensemble, nous pouvons affir- 

 mer que : 



La pomme de terre tout entière^ surface et tissus internes., 

 est poreuse et susceptible de kiisser passer l'air par simple fil- 

 tration . 



Les expériences diverses faites sur les sujets suivants 

 confirment nettement cette conclusion. 



2° Porosité de la pomme de terre. 



Pommede terre G. — Disposition semblable à celle adoptée 

 pour la pomme de terre F. Soumise au vide, elle dégage 



