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Mais quand le sujet est mouillé (26 mars), en deux jours 

 tout est changé. Il y a gain en gaz carbonique et en azote, 

 mais perte en oxygène. Ces effets sont produits par la dimi- 

 nution de la porosité, car l'eau bouche les voies d'aération. 

 C'est exactement ce que nous avait montré la pomme de 

 terre. 



/ ; 3" Navet. — Brassica Napus. 



i La racine tuberculeuse du navet présente des facilités 

 d'expérimentation plus grandes que celle de la carotte, 

 parce que l'intérieur des tissus présente une porosité géné- 

 rale plus grande. Toutefois la résistance à la dessiccation 

 est faible, analogue à celle de la carotte, et ceci m'a obligé 

 à placer les sujets dans une atmosphère humide. Les uns 

 ont été placés dans l'air humide (n°' 22, 35, 36, 37, 38), les 

 autres danslaterre humide (n^^ 39 et 40) (voy. tîg. 3, p. 305)- 

 Les différences observées dans ces conditions sont exposées 

 plus loin. 



1 . Porosité. — La porosité interne des tissus du navet est 

 assez grande pour qu'on puisse qualifier ces tissus de spon- 

 gieux, La porosité est maxima vers le centre. Elle est plus 

 grande dans les gros individus que dans les petits. Dans 

 celle masse de méats énormes, tous anastomosés entre eux, 

 l'air circule avec la plus grande facilité. On en a la preuve en 

 soufflant de l'air à l'intérieur au moyen d'un tube mastiqué 

 dans un trou pratiqué dans le sujet. Si celui-ci est dans l'eau, 

 on voit ordinairement sortir des bulles par quelques points de 

 la surface, ce qui montre que l'air filtre à travers les tissus. 

 Les bulles sortent parfois par des lenticelles hypertrophiées. 

 Ces lenticelles sont nomljreuses sur les gros navets, rares ou 

 absentes chez les petits. Le navet n° 38, qui était très volu- 

 mineux, en possédait beaucoup et donnait un grand nombre 

 de bulles par insufflation sous l'eau. 



La porosité de la surface est toujours beaucoup moindre 

 que celle des tissus internes. 



Quant àla perméabilité de cette surface, la facile dessicca- 



