362 



HE]\BI ne VAUX. 



Interprétations . — r Laissons de côté pour le moment le 

 gros navet n° 38, et considérons les autres. Il est évident que 

 l'atmosphère interne n'est pas la même quand le sujet est 

 dans l'air humide que lorsqu'il est dans la terre humide. 



Ceci tient à ce que les particules de terre, enveloppées 

 d'une mince couche d'eau, s'appliquent sur beaucoup de 

 points de la surface du sujet souterrain ; ces points reçoivent 

 sans cesse de l'eau 2:)ar capillarité et en fournissent aux points 

 voisins. La surface est ainsi imbibée d'eau liquide, ce qui 

 augmente plus la perméabilité des membranes que l'eau à 

 l'état de vapeurs (1). C'est parce que la perméabilité est 

 plus grande que la proportion de gaz carbonique interne 

 est minima dans les sujets souterrains. 



Mais cette imbibition de la surface par l'eau liquide ferme 

 aussi un grand nombre d'ouvertures, comme nous l'avons 

 vu pour la pomme de terre (p. 334). La porosité étant dimi- 

 nuée, la rentrée de l'oxygène est ralentie. 



De ce double effet résulte l'abaissement considérable du 

 CO' 



rapport '^p — pobservé pour les sujets souterrains, et la forte 



accumulation d'azote dans l'intérieur de ces sujets. 



2° Le gros navet n" 38, qui pèse environ cinq fois plus que 

 le navet n° 36, possède une atmosphère interne plus ricbe 

 en gaz carbonique et en oxygène que celle de ce dernier. La 

 richesse en oxygène n'est pas surprenante, ce sujet étant 

 très poreux, comme l'ont montré les essais préalables. Mais 

 la richesse en gaz carbonique aurait le droit de surprendre 

 si l'on admettait que ce gaz sort aussi par les pores du sujet. 

 Elle s'explique facilement, au contraire, si l'on admet qu'il 

 sort par dialyse à travers toute l'enveloppe. 



La surface d'échanges est en efîet augmentée moins rapi- 

 dement que le poids, c'est-à-dire que la quantité de gaz car- 

 bonique produite. Au lieu que les poids ont augmenté dans 

 291 



le rapport --— = 4,9,lessurfacesont augmentéseulementdans 



o y 



(l) Voy. Wiesner et Molisch, /or. d^, p. 713. 



