AÉRATION DES TISSUS MASSIFS. 



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l'unité, mais augmente peu à peu, sans doute parce que le 

 séjour du sujet à l'air libre détermine une dessiccation 

 lente. 



Parmi les fruits, je n'ai étudié, au point de vue de l'atmo- 

 sphère interne, que la pomme, la poire, l'orange, le citronet 

 divers fruits de Cucurbitacées. Cesfruits se partagent en deux 

 groupes bien distincts au point de vue de la porosité de l'en- 

 veloppe. Chez les uns, il paraît probable que la porosité su- 

 perficielle est toujours faible ou nulle (Pomacées, Auran- 

 tiacées), tandis que chez les autres elle est normale et 

 souvent considérable (Cucurbitacées). 



Les recherches que j'ai faites sur ce fruit m'ont démontré 

 que l'atmosphère interne présente une composition assez 

 constante chez un même sujet, mais très variable quand on 

 compare des sujets différents. 



Les premières expériences ont porté sur une pomme (P,) 

 sur laquelle un tube de verre fut mastiqué, de manière à 

 confiner à l'intérieur du tube la région de l'ombilic inférieur 

 du fruit. Aucune ouverture n'était pratiquée dans les tissus, 

 l'ouverture évasée du tube étant simplement appliquée à la 

 surface et maintenue extérieurement à l'aide d'une solution 

 épaisse de gélatine. Celle-ci en se solidifiant ferme tous les 

 joints et colle solidement le tube de verre au fruit. 



Meswe de la porosité. — En adaptant le tube de verre à 

 un tube de caoutchouc relié à la pompe à mercure, j'ai fait 

 le vide. J'ai ainsi recueilli 2" ,2 à la minute d'un gaz qui pré- 

 sentait la composition suivante : 



FRUITS. 



2" Pomme. 



Piria Malus. 



C0= 

 0.. 



Az. 



5,89 

 1S,32 

 73,79 



19,46 

 80,54 



Le volume dégagé en une minute devient ensuite 2'% puis 



