AÉRATION DES TISSUS MASSIFS. 



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de pommes entières, et souvent je n'ai vu se dégager del'air 

 qu'en deux ou trois points ; ces bulles étaient parfois très 

 fines même dans le vide. Du reste, Wiesner et Molisch con- 

 sidèrent la peau de la pomme comme absolument dépourvue 

 de pores (1). Je pense cependant que dans la nature cette 

 absence absolue est assez rare, car je n'ai jamais pu la ren- 

 contrer sur les sujets étudiés à ce point de vue. Il existait 

 toujours des ouvertures plus ou moins fines dans la peau, et 

 souvent ces ouvertures étaient fort grandes aux ombilics du 

 fruit. 



Si la peau de la pomme est peu ou point poî^euse, on doit 

 admettre qu'elle est en tous cas perméable aux gaz, c'est-à- 

 dire que ceux-ci peuvent la traverser par simple dialyse à 

 travers les membranes cellulaires intactes. Celte perméabilité 

 a été prouvée directement par des recherches spéciales (1), 

 et l'on doit admettre que ce serait uniquement par dialyse 

 que se feraient les échanges sur un sujet dont la peau serait 

 absolument intacte. Il ne s'agit ici, bien entendu, que des 

 échanges gazeux à travers la mince pellicule externe, car, 

 immédiatement sous cette pellicule, les méats aérifères 

 sont très développés et c'est dans leur intérieur que les gaz 

 dialysés sont libérés de nouveau. Ces méats communiquent 

 du reste assez facilement avec les parties les plus profondes 

 du fruit par d'autres méats anastomosés et très abondants, 

 ce qui permet aux gaz de pénétrer par effusion jusqu'aux 

 parties les plus profondes. Il semble même que cette répar- 

 tition des gaz se produise à l'intérieur avec une grande faci- 

 lité ; c'est, du moins, ce que semblent indiquer les mesures 

 suivantes : 



N° 108. Pomme. — J'ai essayé de faire une prise directe 

 des gaz confinés dans les méats du parenchyme de ce fruit. 

 Le sujet choisi, depuis longtemps àl'airhbre, avait beaucoup 

 perdu de sa turgescence. En le plongeant sous l'eau et com- 

 primant forlement les parois, on voyait sortir un filet de 



(d) Wiesner et Molisch, /oc. cit. 



