Sitila Lecitina esistente nelle uova del Riccio di mare 



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Questi risultati sono concordanti col calcolato del composto risultante dall' unione di 

 tre melec. di lecitina distearica o dioleica o dipalmitica con 4 melec. di cloruro di cadmio; 



Calcolato : 



per il Composto dioleico per il Composto distearico per il Composto dipalmitico 



N. = 1, 34 7o 1, 33 0/^ 1, 41 



Ph. = 2, 95 „ 2, 94 „ 3, 1 1 



Cd. = 14, 30 „ 14, 25 „ 15, 05 



Dal composto rimastomi dopo l'analisi, ho prepaiato la lecitina libera, eliminando il 

 cadmio col processo del carbonato ammonico , da me pi ecedentemente impiegato pei' la 

 purificazione della lecitina ex ovo. 



La lecitina ottenuta presentava il medesimo aspetto di quella dell'uovo, ma differiva 

 dai caratteri di solubilità, poij^hè più diffìcilmente si disciogiieva nell'alcool, nell' etei'e e 

 nel cloroformio. La soluzifjne alcoolica deviava ugualmente a destra il piano della luce 

 polarizzata. 



Non mi è stato possibile determinare il suo potere rotatorio specifico per la difficoltà 

 di potere ottenere la soluzione di una concentrazione definitiva. 



Sopra una porzione di lecitina purificata per riprecipitazione della soluzione clorofor- 

 mica con acetone, e disseccata nel vuoto sino a peso costante, ho eseguito le determina- 

 zioni di Azoto e F'osforo ed ho ottenuto i seguenti risultati : 



gr. 0,758 di sostanza decomposta col metodo Kyeldall richiesero ce. 10 di HCl N'/io. 



gr. 0,7926 di sostanza bruciata in tubo chiuso con HNO3, precipitazione con molibdato 

 ammonico e poscia con la miscela niagnesiaca diedei'o gr. 0,1 OOó di AIgoP,0-. 



Calcolato per la lecitina 

 Trovato distearica dioleica 



N. = 1, 84 7, 1, 73 7o 



P. --- 3, 54 „ 3, 84 „ 



Non potendo stabilire dai dati analitici la natura degli acidi grassi che entrano a co- 

 stituire la melecola della lecitina , ho eseguita la saponificazione con barite del composto 

 doppio di lecitina e cloruro di cadmio, onde potere in tal modo separare e identificare gli 

 acidi grassi. 



Gr. 5 di composto doppio fu fatto bollire prolungatamente con idrato di barite, e il 

 sapone di bario ottenuto, raccolto sul filtro e lavato, venne decomposto con acido cloridrico. 



Gli acid; grassi, resi liberi con tale ti-attamento, vennero disciolti in etei'e, ed il residuo 

 ottenuto dopo svaporamento di questo solvente venne ripi'eso con alcool bollente. La so- 

 luzione alcoolica liltiata a caldo, lasciò separare col l'affreddamento una sostanza bianca 

 lucente semicristallina, che fondeva alla temperatura di 65-07^*, assai vicino quindi al punto 

 di fusione dell' acido stearico (69", 2). 



Per identificare la presenza dell' acido oleico, fu svaporata la soluzione alcoolica degli 

 acidi grassi, ed il residuo fu disciolto completamente nell'idrato sodico. La soluzione alca- 



