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lina fu saturata con una corrente di anidride carbonica per eliminare 1' eccesso di alcali 

 libero, e poscia fu concentrato il tutto sopra un bagno-maria, sino a secchezza. 11 sapone 

 di sodio in tal modo ottenuto, venne disciolto in alcool bollente , e la soluzione aicoolica, 

 filtrata, venne trattata con acetato di piombo. Il precipitato del sapone di piombo separa- 

 tosi, venne raccolto sopra un lìltro, lavato e dopo disseccato completamente nel vuoto^ 

 venne trattato ripetute volte con etere allo scopo di sciogliere solamente IV^leato di piombo. 



Però dopo svaporamento dell' etere rimase un l'esiduo trascurabilissimo, nel quale non 

 ho potuto seguire alcun saggio per confermare la presenza dell'acido oleico. 



Ho ripetuto la saponificazione impiegando una maggiore quantità di composto doppio 

 di lecitina e cloruro di cadmio, ma sempre ottenni il medesimo risultato. 



In tal modo dovetti escludere la presenza dell'acido oleico, come anche quella del- 

 l' acido palmitico. 



Dai risultati di queste bi'evi riceiche analitiche, rimane quindi assodato che la lecitina 

 esistente nell' uova del Riccio di mare piesenta una composizione centesimale presso a poco 

 identica a quella della lecitina (jttenuta dal torlo d'uovo, e che al pari di questa è dotata 

 di attività ottica nello stesso senso. Differisce però da essa nella costituzione chimica, in- 

 quantochè non contiene il radicale dell'acido oleico nè il radicale dell'acido palmitico, ov- 

 vero se li contiene, essi si trovano in minime quantità, da non poterli analiticamente iden- 

 tificare. Sarebbe quindi una lecitina a solo acido stearico. 



Questo fatto trova riscontro nei diversi caratteri di solubilità e nel diverso punto di 

 fusione osservati nei corrispettivi composti di lecitina e clcjruro di cadmio , e conferma 

 altresì l'ipotesi ammessa dallo Stecker , dal Bergell, da Ulpiani e da altri Autori sull'esi- 

 stenza di diverse lecitine. 



Dair Islituto di Chimica - Farinaceìilica di-lla R. Università — Cata>iia. 



