DES ENFANTS. 135 



chair est rouge ^ tendre, succulente , 

 grasse , et se mange tant fraîche que 

 fumée. 



On mange de même le lard , qui a 

 deux ou trois doigts d'épais , ou Ton 

 en brûle une partie dans les lampes en 

 guise d'huile. Enfin , Ion emploie la peau 

 à faire des habits , des camisoles , des 

 bonnets , des culottes , des bottes, des sou- 

 liers , des courroies , des cordes , des ou- 

 tres, et même à faire de petits canots 

 nommés cayaques , ou du moins à les re- 

 vêtir par dehors et par dedans: ces peu- 

 ples en recouvrent aussi leurs cabanes 

 d'été, et en vendent une infinité aux Eu- 

 ropéens qui , à leur tour , s'en servent 

 pour recouvrir des coffres et des malles , 

 à faire des garnitures de bonnets , des ta-^ 

 baiières. Les phoques sont pour les peu- 

 ples indigents du Nord , une ressource si 

 nécessaire , que s'ils en étaient privés , il 

 faudrait qu'ils périssent de faim et de 

 froid. La plupart du temps on les sur- 

 prend endormis sur les glaces , et Ton 

 a le temps d'en tuer des centaines, avant 



