XX XVI II MAMMIFÈRES. 



Porcs sauvages (cimarrones) , dans les vastes plaines qui 

 s'étendent à l'est de la Cordilière des Andes , et principale- 

 ment sur la rive gauche du Meta, entre Guanapalo et 

 Pore y bien qu'il existe dans ces environs beaucoup d'ani- 

 maux féroces qui pourraient les détruire; mais il paraît 

 que les Porcs résistent , par leur nombre , à la voracité de 

 leurs ennemis. 



Les Porcs de l'île de Cuba ont un aspect farouche et sau- 

 vage , qui provient de la vie errante à laquelle on les laisse 

 se livrer dans les propriétés rurales où on les a introduits. 

 Les habitants font une distinction entre le Porc CorralerOy 

 c'est à dire laissé libre dans les champs, et celui qui est 

 né dans les fermes {Estancias) , et qu'on a assujetti à un 

 certain système d'éducation. Le premier, qui se nourrit 

 principalement des fruits du Palmier royal [Palma real) 

 qu'on appelle Palmiche^ ou bien de glands de chêne dans 

 certains districts , et en général de fruits sauvages et de 

 maïs, est petit, agile et farouche. Sa chair est très succu- 

 lente et prend un goût particulier, dont participe toute la 

 partie graisseuse, qui n'est pas en grande quantité et res- 

 semble, par la couleur, à celle du Porc d'Europe. L'autre, 

 au contraire, est beaucoup plus grand; il s'engraisse fa- 

 cilement , et on l'élève principalement à cause de l'abon- 

 dance de sa graisse. Les habitants de la campagne pré- 

 tendent qu'à la seule inspection de la rotondité des côtes 

 on peut distinguer le Porc domestique , qu'ils appellent 

 Gallego, du Porc Cimarron ou devenu sauvage. 



Le docteur Roulin attribue à la vie presque sauvage du 

 Porc d'Amérique les caractères de forme qu'il présente, et 

 qui sont si différents de ceux qu'on observe dans l'état de 

 domesticité. Ainsi il appelle l'attention sur les oreilles 

 droites, sur la grosseur de la tête, la proéminence de la 

 partie supérieure et sur la couleur constante du poil. Les 

 Porcs qu'il a vus dans la Colombie ressemblent à ceux 

 de France, et ne proviennent pas d'Europe , mais des Etats- 

 Unis ; leur introduction , dans cette partie du continent 

 américain, ne date que d'une vingtaine d'années. Il fait 



