hervorgeht, selbst eine geringe Quellung der Membran bewirken 

 zu konnen. 



SchlieBlich sei nocb angefiihrt, daB die Blatter aller Pflanzen, 

 die beim Frost nicht einrollen, Rhododendron ponticum, Rh. ferruginmm 

 hirsutum, Daphne Laureola usw., auch beim Trocknen an der Luft 

 keine Kohren bilden. 



Es erhebt sich nun die Frage, wie man sicb den Yorgang 

 der Entquellung beim Gefrieren, der sich naturlich nicht direkt 

 beobachten laBt, der aber als Tatsache feststeht, vorzustellen hat. 

 Die allgemein angenommene Anschauung von dem Vorgang der 

 Eisbildung in dem Gewebe (SACHS 1860, 12, PFEFFER 1904, 308, 

 MULLER-TmjRGAU 1880, 147) will ich mit den Worten MULLER- 

 THURGAU's hier wiedergeben: „Eine Uberlegung an der Hand 

 physikalischer Gesetze ergibt, daB die Wasserschicht, welche die 

 Zellwande nach auBen bekleidet, machtiger sein muB, als die 

 zwischen den Micellen selbst befindlichen Schichten, und es ist also 

 auch erklarlich, daB in der Oberflachenschicht schon bei einer 

 Temperatur das Wasser erstarrt, die noch nicht hinreicht, das in 

 der Zellhaut selbst befindliche Wasser zum Gefrieren zu bringen. 

 Denn je enger die Kapillarraume resp. je dunner die Wasserschicht. 

 desto weiter geht die Uberkaltung. Ist aber erst einmal in Aev 

 Oberflachenschicht Eis gebildet, so steigt ja die Temperatur des 

 ganzen Gewebes und es kommt also gar nicht zu einer Eisbildung 

 zwischen den Teilchen der Zellwand. Auch in der in Rede stehenden 

 die Zellhaute nach auBen bekleidenden Wasserschicht, vvo nach dem 

 Yorhergehenden das erste Eis sich bildet, wird im ersten Moment 

 des Erstarrens nicht samtliches Wasser gefrieren, es werden vie - 

 mehr die zunachst an diese Zellen grenzenden am starksten fest- 

 gohaltenen Wasserteilchen noch fliissig bleiben; mit anderen Worten 

 zwischen dem Eis und der gebildeten Zellwand bleibt eine se r 

 diinne Wasserschicht. In diese stromen nun sogleich aas e n 

 Micellarinterstitien neue Wasserteilchen, die auBersten sch ^ e ^ 

 an die bereits vorhandenen Eiskristalle an, dadurch 



rd die 

 neuem 



irken m 



Wasserschicht wieder dunner, aus der Zellhaut tritt 

 Wasser hinzu usw. Die einmal gebildeten Eiskristalk 

 dem uberkalteten Gewebe gleichsam als Anziehungszentrum. 

 allein aus den angrenzenden Zellhauten, sondern auch aus ^ 

 fernteren und ebenso aus den Zellinhalten wandert em Te ^ 

 Wassers nach diesen Kristallisationszentren hin." (Vgl. da ^ U ( , al der 

 MEZ 1905, 103.) Alle Autoren sprechen nun nur davon ; daB ^ 

 Zellsaft durch die Eisbildung entwassert werde (vgl. PF1 " ^ 

 I. c. 308). Wenn die Eisbildung fortdauert, muB aber auch 



