Die Verbreitung der Atmungschromogene bei den Pflanzen. 387 



Glvzerin, Laktose und Mannit verwendet. Die genannten Sub- 

 stanzen iibten keine hemmende Wirkung aus : es wurden vielmehr in 

 Gegenwart des Milchzuckers und des Mannits, allem Anschein 

 nach, groBere Mengen des metallischen Selens abgeschieden als in 

 destilliertem Wasser, und zwar hatte dann der Niederschlag eine 

 hochrote Farbung, die in Wasserlosungen nicht wahrzunehmen war. 



Durch Zusatz von vergarbaren Stoffen wird aber die Ab- 

 scheidung des metallischen Selens gehemmt. AnBer der Glukose 

 habe ich von den genannten Stoffen Saccharose und Galaktose ver- 

 wendet. Die hemmende Wirkung der beiden letztgniannten St«>l"fe 

 war schwacher als diejenige der Glukose. Am schwiichsten war 

 die Wirkung der Galaktose. Diese unter Anwendung des selenig- 

 sauren Natriums ausgefiihrten Versuche bestatigen die alte An- 

 schauung PASTEURs, daB bei der Alkoholgarung Sauerstoff- 

 abspaltung vom Zucker stattfindet, da der Luftsauerstoff den 

 garungserregenden Organismen nicht zur Verfiigung steht. Es 

 wurde tatsachlich nur bei Abwesenheit der Glukose der Sauerstoff 

 vom selenigsauren Natrium, einem weniger geeigneten Nahrstoffe, 

 (lurch Zymin abgespalten. Diese intrazellullare Sauerstoffumlage- 

 ning von einem Molekiile zu dem anderen ebenso wie die Sauer- 

 stoffumlagerung innerhalb eines Molekiils beweist, wie scharfsinnig 

 der von PFEFFER 1 ) auf Grand der Auseinandersetzungen PFLi'GKRs') 

 angt-weiidete Ausdruck „intramolekulare Atmung" war. Der ab- 

 sorbierte Luftsauerstoff muB ebenfalls einer ganzen lleihe der mtra- 

 zellullaren Reduktions- und Oxydationsprozesse unterliegen, Ins er 

 sHilieBlich wieder in Yerbindung mit Kohlenstoff als Kohlensaure 

 abgeschieden wird. In meinen unter Anwendung des selenigsauren 

 Natriums ausgefiihrten Versuchen wurde das Zymin bei vollem 

 Luftzutritt belassen, doch benutzte es nicht den Luftsauerstoff. 

 sondern denjenigen des selenigsauren Natriums. Auch lebende 

 Hefe erzeugt Alkoholgarung bei vollem Luftzutritt *). Auf den 

 ersten Blick scheinen diese Tatsachen der PASTEURschen An- 

 scliauung „Garung ist Leben ohne Sauerstoff" zu widersprerhen . 

 ^ Wirklichkeit sprechen aber die mit selenigsaurem Natrium und 

 ^enso die mit lebender Hefe ausgefiihrten Versuche gerade zu- 

 gunsten der PASTEURschen Theorie. Die Sauerstoffabsorption wml 

 nicht einzig und aUein dadurch bedingt, daB sich der betreffende 



Pfeffer, Landw. Jahrbacher. 18(8, b »Uo.^ 

 Pflugee, PflCgers Archiv X. S. 251, 187o. 

 Iwanowski Memoires de lAcad. de St. Petersbourg. 



