388 W. PALLADIN: Die Verbreitung der Atmungschroraogene bei denPflanzen. 



Organismus in einer sauerstoffhaltigen Atmosphare befindet; es be- 

 darf noch der die Sauerstoffabsorption bewirkenden Faktoren. Wie 

 die C0 2 -Assimilation niclit nur durch die Anwesenlieit der Kohlen- 

 saure in der Luft, sondern auch durch Chlorophyll bedingt ist, 

 ebenso sind fiir Sauerstoffassiruilation Oxydase und Atmungs- 

 chromogen unentbehrlich. In der Hefe vermochte ich aber kein 

 Chromogen zu linden. Meine Yersuche, Oxydasen in verschiedenen 

 Hefearten nachzuweisen, ergaben im allgemeinen negative Resul- 

 tate 1 ). Auch BACH 2 ) behauptet, daB in der Hefe keine Peroxy- 

 dase enthalten ist. Dieser Verfasser wies nach, daB die Tatigkeit 

 des Zymins durch Peroxydase herabgedriickt wird. GRUSS 3 ) 

 konnte nur Spuren der Oxydase in der Hefe nachweisen. Die 

 scheinbar so eigenartige Fahigkeit der Hefe, Alkohol- 

 garung bei vollem Luftzutritt hervorzuruf en, ist ein- 

 fach dadurch erklarlich, daB Hefe nur iiber sehr unbe- 

 deutende Mengen der Oxydationse nzyme verfiigt. 



Der PASTEURsche Satz konnte also in folgender Weise er- 

 weitert werden: Die Garung ist em Leben ohne Sauerstof f, 

 das dadurch bedingt ist, daB entweder kein Sauerstoff 

 im umgebenden Gasmedium vorhanden ist, oder die die 

 Sauerstoffabsorption bewirkenden Faktoren fehlen. 



Mit Hilfe des selenigsauren Natriums kann man den Unter- 

 schied zwischen den typischeri Garungserregern und den aeroben 

 Organismen scharf hervorheben. Wasserlosungen des selenigsauren 

 Natriums werden vom Zymin sowohl bei SauerstoffabschluB, als 

 auch bei vollem Sauerstoffzutritt zerlegt unter Abscheidung des 

 roten Niederschlags des metallischen Selens. Die durch Chloro- 

 form abgetoteten Weizenkeime spalten dagegen selenigsaures Natrium 

 nur bei Sauerstof f abschluB ; beimUmruhren undbeim Luftzutritt findet 

 gar keine Spaltung des selenigsauren Natriums statt; in diesem 

 Falle erhalt man nur eine dunkelbraune Losung des oxydierten 

 Chromogens. 



Auch bei Samenpflanzen ist Alkoholgarung bei vollem Luft- 

 zutritt moglich, wie es durch unsere gemeinsam mit KOSTYTS^HIAN ) 

 ausgefuhrten Yersuche nachgewiesen Wurde. Lebende Weizen- 

 keime und lebende Erbsensamen bewirken eine Alkoholbildung nur 



1) Palladin, Memoires deTAcademie des sciences de St. Petersburg, 

 ser. VID, t. 20, No. 5, S. 60, 1907. 



2) A. BACH, Chemiscbe Bericbte 1906, S. 1664. 



3) GRUSS, Wochenschrift f. Brauerei 1899, S. 522, 1901, S. 310. 



4) Palladin und Kostytschew, Zeitscbrift f. physiologische Ohemie, 



