Untersuchungen iiber die Bildung u. den Chemismus von Anthokyanen. 483 



laufen, die in die Nadeln des nachsten Kiigelchens ein- 

 greifen, wodurch hiibsche Rosetten zustande kommen. 



Die rubinroten Kristalle werden unter dem Mikroskop auf 

 Zusatz von verdiinntem Ammoniak blau, auf Saurezusatz wieder 

 rot. Das auf einem Objekttrager unter einem Deckglas befindliche 

 Praparat wurde nach einigen Tagen blau. 



Die in verschiedenen Arbeiten, auf die gegenwartig nicht ein- 

 gegangen werden soil, ausgesprocbene Ansicbt, daG die Anthokyane 

 in glycosidartiger Bindung mit Zucker oder Gerbstoffen auftreten 

 sollen, scheint auch bei unserem Farbstoff zuzutreffen, wie aus 

 folgenden Yersuchen hervorgeht. 



Dcrzur Syrupdicke eingedampfte, von den farblosen Kristallen 

 befreite Samenschalenextrakt wurde mifc Ather versetzt. Es fiel 

 «ine braun gefarbte, zahe Masse aus, von der vorlaufi'g nur mit- 

 geteilt werde, daB sie in AVasser mit rein brauner Farbe leicht 

 Men war. Es sei das die Substanz A. Das Filtration A (stark 

 rot gefarbt) wurde konzentriert und neuerlicb mit Ather gefallt. 

 f '' s fiel diesmal wieder eine zahe, aber schon rotviolett gefarbte 

 Substanz aus, die B genannt werde. B bestand wahrscheinlich 

 zum groBeren Teil aus A, zum kleineren aus einem rotvioletten 

 Farbstoff. Das Filtrat von B wurde durch Ather nicht mehr ge- 

 fallt und gab nach dem Abdampfen einen braungelben, in Wasser 

 mloslichen Riickstand C. 



Wie erwahnt, ist die braune, zahe Masse A in Wasser leicht 

 loshch. Versetzte man die konzentrierte, wasserige Losung mit 

 «wer kleinen Menge konzentrierter Salzsaure, so fiel anscheinend 

 ganze Masse oraDgerot gefarbt aus. (Versuche fiber die Natur 

 Kfirpers werden angestellt.) Wurde diese in Alkohol schwer 

 cliche Substanz in alkoholischer Salzsaure suspendiert und gekocht, 

 s o erluelt man durch Spaltung den bereits eingangs erwahnten 

 "stallisierbaren roten Farbstoff. 



t>a der aus der Fallung A durch Kochen mit alkoholischer 

 ^ M:m ' erhaltene rotviolette Farbstoff kristallisiert, so liegt die 

 gffjf keit vor > di esen Farbstoff in groBerer Menge rein darzu- 

 * el 'en, wodurch audi der AnstoB gegeben ist, auf die chemische 

 °nstitution wenigstens eines Anthokvans naher einzugehen. 



