vegs konstant sind, auch nicht einmal etwas spezifisch Bestimmtes 

 darstellen. 



Jedes Enzympraparat aus irgendwelchem Organismus erfreut 

 sich jener Aciditat als einer optimalen, die sich der natiirlichen, in 

 der Kulturfliissigkeit oder im Zellsaft vorhandenen nahert. 



So sind die Optima fiir Endoenzyme durchgehends viel 

 niedriger als fiir die ausgeschiedene Reyertase, bzw. Inyertase; die 

 romische Brothefe, welche in sehr schwach saurer Losung vorziig- 

 lich gedeiht, besitzt ebenfalls wenigei saurefeste Revertasen oder 

 Invertasen. Meistens ist iibrigens auch in neutraler Losung eine 

 enzymatische Reversion faBbar, welche aber die rein chemische 

 recht wenig iibertrifft. 



Zweitens wurde gefunden, daB die Alkoholfallung unsere 

 antagonistischen Enzyme, insbesondere aber die Reyertase abschwacht 

 und daB dieses Enzym in der unversehrten Kulturfliissigkeit ein 

 etwas hoher liegendes Saureoptimum aufweist. 



Drittens konnte im AnschluB an die eleganten FERNBACH- 

 sehen Beobachtungen festgestellt werden, daB die Lage des Opti- 

 mums bei aquivalenten Zugaben verschiedener Siiuren mit der 

 AifinitategroBe oder Siiurekraft der betreffenden Saure variiert. So 

 lag das Optimum fiir eine Ektorevertase yon Mucor Mucedo bei 

 Vug norm. Salzsaure und »/„ norm. Essigsaure. 



Zum SchluB mochte ich die biologisch hochwichtige Er- 

 scheimmg scharf hervortreten lassen, daB Revertase und Invertase 

 keines\yegs das gleiche Aciditatsoptimum zu haben brauchen. 

 ^eine Studien, die man in den ausfuhrlichen Abhandlungen findcn 

 Wlr d'), haben ja das Resultate erbracht, daB es sich keineswegs 

 urn ein einziges, je nach Umstanden invertierendes oder rever- 

 tierendes Enzym, sondern urn zwei antagonistische Enzyme handelfc, 

 welche hochstwahrscheinlich einen nach Art der optischen Anti- ■ 

 poden antisymmetrischen Bau besitzen, doch aus einem gemein- 

 Samen Zymogen stammen, das sich wie ein Racemkorper verhalt. 

 Der Grund fiir das Fehlen einer echten reversiven Wirkung 

 r Pi lzinvertase liegt sehr wahrscheinlich in dem einfachen Um- 

 sta «de, daB eine reversible Reaktion nicht vorliegt. Wie 

 8chon A. WOHL*) und in neuerer Zeit EMMERLENG, CROFT HILL, 



ALk ]• » erSte befaBt sich H 



^ a »tat, Zuckerkonzentration, Temperatur); die zweite m: 

 uaTfi^r UDtGr Verschiedenen Verhaltnissea; die dritte mi 

 OHL, A., Zur Kenntnis der Kohlehydrate. 

 2084 (1890). 



