atmung; der durch Zymase gebildete Alkohol wird dann durch der 

 Eingriff oxydierender Enzyme zu 00 2 und H 2 verbrannt. 



4. Die Alkoholgarung ist die Anfangsstufe der Sauerstoff- 

 atmung; bei Luftzutritt wird a-ber unter normalen Verhaltnissen 

 auch vorUbergehend kein Alkohol gebildet: es werden nur die 

 Zwischenprodukte der Alkoholgarung bei der Atmung oxydiert. 

 Dies ist die Ansicht GODLEWSKIs '). 



5. Die Alkoholgarung der Samenpflanzen bildet das Anfangs- 

 stadium der Sauerstof fatmung ; der Alkohol wird aber niclit zu 

 CO, und H a O verbrannt, sondern ausschlieBlich zu den Xweeken 

 des Bauwechsels verwendet. Diese Anschauung hat MAZE*) aus- 

 mhrlich entwickelt. Durch nachfolgende Untersuchungen von 

 MAZE und PERRIER 3 ) wurde aber festgestellt, daB Athylalkohol 

 hir Samenpflanzen gar keinen- Nahrwert hat und unter Umst&nden 

 selbst giftig ist. 



Aus obiger Zusammenfassung ist ersichtluh, daB die Frage 

 der Eolle der Zymase im Atmungsprozesse bisher vollkommen un- 

 a "fgeklart ist. Meine eigenen Untersuchungen haben den Zweck, 

 erne experimented Erforschung dieser Frage einzuleiten. Es ist 

 von vornherein leicht begreiflich, daB eine derartige Uutersuchung 

 manche ernsto Sehwierigkeiten stoBen muB und daher nur durch 

 ^■lufmsame Anstrengungen mehrerer Forsrher mit gutem Erfolge 

 " llr '-l»/'ifuhren ist: die von mir erhaltenen sparlichen Resultate 

 *>llen freilich nur zur vorlaufigen Orientierung im verwickelten 

 Gebiete der physiologischen Zuckerverbrennung dienen. Fine aus- 

 fohrhche Beschreibung der einzelnen Versuche und der angewandten 

 Mfithoden wird in der „Biochemischen Zeitschrift" erseheinen; hier 

 ich nur einige Versuchsresultate wiedergeben, die voni theoiv- 

 •schen Standpunkte aus interessant erseheinen kunnen. 



Vor allem muBte festgestellt werden, ob die Alkoholgarung 

 r San ienpflanzen durch Sauerstoffzutritt tatsachlich gar nicht 

 Kehemmt wird, wie es POLOWZOW 4 ) voraussetzt. Der genannte 

 *owcher hat gefunden, daB unversehrte Erbsensamen Alkohol bei 

 V0ll ° m Luftzutritt produzieren. MAZE'') vermochte dagegen nur 

 J n ,lf , » vom Embryo abgetrennten Samenlappen Alkoholbildung bei 

 '"ftzutritt wahrzunehmen. GODLEWSKI") behauptet. daB in den 



1) Godlewski, Bull, de lAcad. des sciences de Cracovie 1904, S. 115. 

 -> Maze, Annales de ilnstitut Pasteur, 16, S. 195, 846 und 433; 1902. 

 3) Maze, und Perrier, ebenda 18, S. 721: 1904. 



