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S. K< 



POLOWZOWsehen Vers iu- hen keine gemigende Aeration erzielt 

 werden konnte. Meine eigenen Versuche wurden in folgender 

 Weise ausgefiihrt. Eingeweichte Erbsensamen wurden in zwei 

 gleiche Portionen geteilt. Die eine Portion vvurde sofort zur Alkohol- 

 bestimmung verwendet, die andere wurde im lebhaften Strome der 

 mit Wasserdampf gesattigten Luft mehrere Stunden hindurch 

 belassen, dann ebenfalls zur Alkoholbestimmung verwendet. Bei 

 den von mir angewendeten Methoden war ein Verlust des Alkohols 

 durch Verdunstung nicht moglich. Es ergab sich, daR unversehrte 

 Erbsensamen tatsachlich eine geringe Alkoholbildung bei Luftzutritt 

 bewirken, die aber nnr auf die Anwesenheit der derben Schale 

 zuriickzufuhren ist: geschalte Erbsensamen bewirken keine Alkohol- 

 bildung bei Luftzutritt, sie konsumieren vielmehr bei genugender 

 Aeration den vorher bei Luftabschlufi gebildeten Alkohol. Ebenso 

 verhalten sich die vom Embryo abgetrennten Erbsensamenlappen- 

 Von den mehreren gut iibereinstimmenden Daten mogen folgende. 

 mitgeteilt werden. 



Eingeweichte unversehrte Erbsensamen. Zwei Portionen zu 

 je 500 Stuck. Portion A (372 g) wurde sofort zur Alkohol- 

 bestimmung verwendet, Portion B (37 lg) wurde vorher 5 Stunden 

 lang im Luftstrome belassen, dann ebenfalls zur Alkoholbestimmung 

 verwendet. 



A. Kontrollportion 0,11, OH = I0d,0 mg 



B. Versuchsportion C.'h,OH = 158,2 „ 



Eingeweichte und abgeschalte Erbsensamen. Zwei Portion .-n 

 zu je 500 Stiick. Beide Portionen wurden 4 Stunden lang im 

 Wasserstoffstrome belassen. Portion A wurde alsdann sofort zwr 

 Alkoholbestimmung verwendet, Portion B aber erst nach 12stun- 

 diger Luftdurchleitung. 



A. Kontrollportion C a H 5 OH = 312,1 mg 



B. Versuchsportion C,H,OH = 45.9 „ 



Stiick. Beide Portionen 



