Uber den Zusamruenhang der Sauerstoffatmung der Samenpflanzen usw. 569 



Portion B erst nach 15 1 /., stiindiger Luftdurchleitung zur Alkohol- 

 bestimmung verwendet. 



A. Kontrollportion C a H 5 OH = 242,0 mg 



B. Versuchsportion C 2 H 5 OH = 93,7 „ 



Durch obige Versuche wurde die bisher so verwickelte Fragc 

 der Alkoholgarung der Samenpflanzen bei Luftzutritt in der Weise 

 beantwortet, daB bei wirklich vollkommener Aeration auch 

 die sonst so tuchtigen Garungserreger wie Erbsensamen 

 keine Spur Alkobol bilden. Es ist also ersichtlich, daB die 

 Alkoholgarung der Samenpflanzen ein von der Sauerstoff absorption 

 nicht unabhangiger ProzeB ist. Die Tatigkeit der Zymase in 

 Samenpflanzen hat bei Sauerstoffzutritt unter normalen 

 Umstanden keine Alkoholbildung zur Folge. Dies ist nur 

 in der Weise erklarlich, daB entweder der Alkohol selbst oder die 

 Zwischenprodukte der Alkoholgarung bei der Atmung oxydiert 

 werden. Eine nahere Untersuchung ergab, daB eine direkte Oxy- 

 dation des Alkohols wenig wahrscheinlich ist. Es wurde zwar in 

 abgeschalten Erbsensamen Alkoholverbrauch wahrgenommen, doch 

 hatte das Abschalen der Samen einen kolossalen Aufschwung der 

 Sauerstoffabsorption zur Folge |^ = 0,28 bis 0,37), die keineswegs 

 als eine normale Erscheinung anzusehen ist. Andererseits ergab es 

 sich, daB die C0 2 -Produktion der abgeschalten Samen durch den 

 Alkoholkonsum durchaus nicht erhoht wird; eine Oxydation des 

 Zwischenproduktes sollte aber schneller erfolgen als eine Oxydation 

 des urspriinglichen Reservematerials. Besonders uberzeugend sind 

 die mit Weizensamen und Weizenkeimen ausgefuhrten Versuche: 

 ergab sich, daB die genannten Objekte keine Spur Alkohol zu 

 oxydieren vermogen, wahrend Zucker von den Weizenkeimen 

 schnell resorbiert und veratmet wird. Folgender Versuch wurde 

 ttit Weizensamen ausgefiihrt. 



Versuch 16. 



Zwei Portionen der eingeweichten Weizensamen zu je 430 

 Eeide Portionen wurden 25 Stunden lang im Wasserstoffstror 

 Classen, dann wurde Portion A sofort zur Alkoholbestimmiu 

 verwendet; Portion B wurde noch 10 Stunden lang im Luftstror 

 Classen, dann ebenfalls zur Alkoholbestimmung verwendet. 



A. Kontrollportion C 2 H 5 OH = 324,7 mg 



B. Versuchsportion C 2 H r OH = 318,7 „ 



Die Differenz bleibt innerhalb der Grenzen der Versiichsfehb 



