Kapillaranaljse einiger Enzyme. 025 



Daraus folgfc zunachst, daB in der roten Losung zwei Farb- 

 stoffe vorhanden sind, ein schieferblauer und em br&unliehroter 

 von schwacher Intensitat. In das getrocknete Feld laBt man nun 

 ein zweites Kapillarisationsfeld eindringen, welches in seiner Rand- 

 zone die Oxygenperoxydase aus der Kartoffelknolle enthiilt. Das 

 zur YVrwendung kommende Enzym kann man ziemlich rein erhalten. 

 wen u man die ausgeschnittene Randzone der zwei ten Kapillarisation 

 nnterwirft. 



Wenn das Sauerstoffenzym in die blaue Farbzone eingedrungen 

 ist, so findet hier eino Sauerstoffubrrtragung statt : der blaue Farb- 

 stoff schlagt in gelbbraun urn. Dieser Vorgang wird beschleunigt 

 und die Intensitat des gebildeten Farbstoffes wird eine habere, 

 wenn. man das Kapillarisationsdoppelfeld mit verdunntem H 2 2 be- 

 handelt. Die Reaktionszone ist dann eine halbmondformige gelb- 

 braune Flache. 



In der Kartoffelknolle selbst kommen derartige Farbstoff- 

 bildungen unter der Einwirkung der Enzyme nicht zustande. Es 

 gibt eine Art „Negerkartoffel" welche in den Parenchymzellen reich- 

 lulie Mrngen eines violetten Farbstoffes besitzt. Dieser laBt sich 

 sehr leicht kapillaranalytiseb von der Oxygenperoxydase trennen. 

 Schon im Wasserring auf einfacliem Filtrierpapier gelingt dies, 

 weit besser aber auf Tonerdepapier. Gibt man auf letzteres einen 

 Wasserring und darin die zerriebene Masse, so erhalt man ein rot- 



violettes Mittelfeld, welches von einer farblosen Zone umschlossen ist. 



Nach 24 stiindiger Kapillarisation unter Wasserstoff warjedoch 

 das rote zentrale Feld braun geworden, wonach sich der Farbstoff 

 also sehr leicht verandert, 



UbergieBt man das Gewebe mit absolutem Alkohol, so erhalt 

 man eine gelbliche, schwach rotliche Losung, die auf Zusatz einer 

 Saure schon rosenrot und auf Zusatz von Alkali blau wird; es liegt 

 also eine Art Anthocyan vor. 



Da diese beiden Farbenveranderungen in- dem braunen Mittel- 

 feld ausblieben, so scheint der Farbstoff vollig zerstort worden zu 



1) Fur Tetramethylparaphenylendiaminchloritl sei es gestattet, Amin- 



