sein. Bei Anwendung von Doppelfeldern lieti sich zeigen, daB die 

 < >\-v--enperoxydase der Kartoffel keine Einwirkung auf den aus der 

 alkoholischen Losung gewonnenen Farbstoff ausiibte, weder in neu- 

 traler, noch in schwachsaurer oder alkalischer Losung. Dies ist 

 auch erklarlich, denn der Farbstoff besteht ja neben den Sauer- 

 stoff enzymen in der Zelle. 



Bei Yerwundungen der Knolle wird neben der Autoxydation 

 der Sauerstoff auch auf Tyrosin iibertragen, denn einerseits kann 

 man am Gewebe die Millonsche Tyrosinreaktion hervorrufen und 

 andererseits lalit sich am Rande eines Kapillarisationsfeldes, das 

 von dem kraftig wirkenden Enzym der Rinde hergestellt ist, auch 

 bei Tyrosinzusatz die charakteristische Yerfarbung beobachten. 



Im lebenden Gewebe kommt die Autoxydation wegen der 

 Anwesenheit der Antioxydase nicht zustande, und es halten sich 

 hier die Enzyme das Gleichgewicht, welches an den Orten hoherer 

 Sauerstoffaufnahme,imembryonalen Knospengewebe von der Oxydase 

 uberschritten wird, worauf wenigstens die hier auftretenden Yer- 

 farbungen hindeuten. 



Diese in den Parenchymzellen der Kartoffelknolle sowie im 

 Endosperm der Gerste sich bemerkbar machenden Antioxydasen 

 rechne ich nicht zu den Enzymen, da sie bei Behandlung mit 

 siedendem Alkohol kaum abgeschwacht werden; es sind schwach 

 reduzierend wirkende Korper, durch welche die oxydasischen 

 Reaktionen herabgesetzt oder auch aufgehoben werden konnen. 

 Mit Schwefel entwickeln sie keinen H 2 S. 



Dadurch unterscheiden sich diese Antioxydasen von der m 

 der Hefe vorkommenden, die ganz allgemein als Hydrogenase be- 

 zeichnet wird. Dieser Korper ist zu den Enzymen zu rechnen, da 

 seine Reaktion fortdauernd nach derZeit verlauft, ein Temperatur- 

 optimum besitzt und durch siedenden Alkohol fast ganz zerstort 

 wird. Nicht nur in der Hefe, sondern auch in anderen Pilzen 

 kommt Hydrogenase vor; uber die eigenartige Rolle, die sie m 

 Larta i ins- Arten spielt, habe ich vor einiger Zeit schon berichtet '). 



1) Naturwissenschaftl. Wochenschr. 1908, Nr. 20. 



