J. GRUSS: Hydrogenase oder lleduktasei 



imd die Entwicklung von H,S mit und oline Glukose fast gleic 

 und dies entspricht den Angaben von P. KRAUSE, nach weld 

 alle Praparate Selbstgarung aufweisen, die aber keine konstante 

 GrOBe hat und deshalb zur Anstellung der Garprobe zwecks Zurkei- 

 nachweises niclit geeignet sind. 



3. Fall. Die Hydrogenase ist dem Glykogen gegenuber | 

 tibersclmR vorhanden. Ein Glukosezusatz bewirkt dann eine starke 

 Entbindung von Wasserstoff. Ist nun Na a Se0 3 oder Schwefel zt 

 gegen, so veranlaBt gerade der Zuckerzusatz eine erhOhte Aus 

 scheidung von Selen oder H 2 S. 



Diesen Fall kann man an der lebenden Hefezelle leicht be- 



Die Hefe, welche Garung ausiibt, sclieidet unvergleichlic: 

 mehr Selen und H 2 S aus, als eine solche, die sich' ohne Zucker i 

 Wasser befindet. Es ist leicht moglich, daB der Zucker eine j| 

 Reizwirkung auf die Entstehung der Hydrogenase ausiibt. 



Damit ist ausgesprochen, daB die Hydrogenase mit der I 

 stase auf einer Stufe steht: sie kann durch ihre Tatigkeit bei i 

 Wasseraddition unveriindert bleiben, und darin liegt gerade 



„Reduktase" tragt einen Widerspruch in sich selbst. ^ 

 kann zunachst fragen: „Wo bleibt denn der Sauerstoff, welcl 

 sie dem Substrat entzieht? Verschluckt sie ihn oder gibt sie 

 wieder von sich'?' 4 Wenn nicht — dann ist sie kein Enzym, 

 sie sich dauernd durch Oxydation veraudert. 



Bei der Lagerung der Hefe geht der Gehalt an Hydrogenac 

 zuiiick, und nun erfahrt der Gehalt an Oxydase eine Steigerung 

 LaBt man obergarige Hefe unter aseptischen Bedingungen 

 feuehten Raum lagern, so kann sie schlieBlich einen hohen Geh 

 an Oyxdase aufweisen und dann einen sehr niedrigen an Hyd 



Aus der Hefeliteratur ist „Reduktase« zu streichen und dure 

 Hydrogenase zu ersetzen, denn jener Begriff ist weder sachhc 

 noch sprachlich, noch geschichtlich gerechtfertigt. 



1 ) Entsprechend etwa — A.juivalent Glukose. 



