CRISTALLISATIOiNS .INTRACELLULAIRES ARTIFICIELLES . 



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rents; ensuite, parce que les changements apportés aux 

 conditions de la cristallisation impriment d'assez grandes 

 variations aux formes cristallines. Dans divers cas néan- 

 moins, la forme fournit de bons renseignements, par exem- 

 ple pour la leucine. 



Lorsque la substance étudiée est très soluble dans l'eau, 

 ou tout au moins moyennement, l'insolubilité dans une 

 solution saturée donnée, jointe aux caractères de forme, 

 décide sûrement de la nature de cette substance ; c'est le cas 

 pour l'asparagine, la leucine, l'oxalate et le sulfate neutres de 

 potassium, l'inuline, etc. Si au contraire la substance est 

 très peu soluble dans l'eau (malate et tartrate de calcium, 

 tyrosine, xanthine, etc.), il ne faut en éprouver que le moins 

 possible, au risque de ne pouvoir affirmer en toute certi- 

 tude qu'elle est bien insoluble dans telle ou telle solution 

 saturée. 



S'agit-il par exemple d'un sel, on prendra une goutte de 

 sa solution aqueuse et on la laissera évaporer librement sur 

 la lame ; on obtiendra ainsi un revêtement de cristaux mi- 

 croscopiques que l'on soumettra facilement à l'épreuve des 

 dissolutions saturées. Encore faut-il que la saturation de ces 

 dernières soit vérifiée à chaque opération, à cause des oscil- 

 lations de la température, qui tendent à tout instant à la 

 troubler. 



Il fautbien dire cependant que, même dans ces conditions, 

 Temploi de la méthode des solutions saturées laisse parfois 

 quelque incertitude dans la détermination des corps peu 

 solubles^ et il est de toute nécessité de faire intervenir con- 

 curremment des réactions chimiques. Mieux vaut du reste 

 limiter l'emploi de cette méthode aux seuls cas des corps 

 bien solubles dans l'eau, où elle rend alors de réels services. 



II. — Pour certains principes, tels que des acides organi- 

 ques libres, des sels alcalins, minéraux ou organiques, que 

 la méthode précédente est impuissante à amener à l'état 

 cristallisé, malgré leur abondance dans le suc de la plante, 

 on procède par voie indirecte ^ en les engageant au préalable 



