CRISTALLISATIONS INTRACELLULAIRES ARTIFICIELLES. 215 



étant longues, nous avons dû nous limiter ici à un nombre 

 restreint d'exemples, quitte à étendre ultérieurement à 

 d'autres plantes ce mode d'investigation. 



Chaque espèce étudiée a été non seulement l'objet d'obser- 

 vations microscopiques, mais encore d'une analyse chimi- 

 que, portant sur une masse assez considérable de matériaux 

 et destinée à isoler les principaux éléments cristallisables du 

 suc. De la sorte a pu être entreprise la détermination de ces 

 derniers, puis aussi leur identification avec les principes 

 cristallisés obtenus au sein même des cellules. 



11 va sans dire que les substances isolées par le traite- 

 ment chimique ne sont pas toutes susceptibles de cristalliser 

 à l'intérieur de la cellule; le plus souvent même une seule 

 d'entre elles, parfois cependant deux, s'y trouvent en quan- 

 tité suffisante. 



Les plantes qui ont fait l'objet principal de ces recherches 

 sont : le Lupin blanc (Lupinus albus), le Lupin jaune [Lupi- 

 nus luteus), le Chiche [Cicer arietinum) et la Courge {Guciïr- 

 bita Pepo) (1). Comme on va le voir, elles élaborent pendant 

 la germination les produits les plus divers. 



Pour chacune de ces espèces, nous envisagerons successi- 

 vement : 1° la nature des réserves de la graine, réserves 

 dont procèdent les principes en question ; 2° l'analyse du suc 

 des plantules; 3° les cristallisations intracellulaires artifi- 

 cielles; 4° enfin l'historique relatif aux produits définis dans 

 les deux précédentes opérations. 



§ L - CRISTALLISATION INTRACELLULAIRE DE LA LEUGINE 

 ET DE L'ASPARAGINE [Lupinus albus). 



I. — Nature des réserves de la graine. — Les graines 

 et les Jeunes plantules dû Lupinus albus sont intéressantes, 

 comme on va le voir, à divers égards : on a déjà signalé la 



(1) Variété connue sous le nom de Citrouille de Touraine. 



