CRISTALLISATIONS INTRACELLULAIRES ARTIFICIELLES. 217 



mais bien le grain d'aleurone proprement dit (la légumine), 

 qu'il faudrait prendre comme base d'opération. 



Il suffit d'évaporer en consistance sirupeuse la solution 

 aqueuse des principes contenus dans un lot de graines mûres, 

 pour se rendre compte des différences qu'elle présente com- 

 parativement au suc des jeunes plantules. En effet,, aucune 

 des cristallisations que ce dernier permet de réaliser si faci- 

 lement (asparagine, leucine, sulfate de potassium) ne se 

 produit dans ces conditions. 



Par contre, circonstance tout à fait inattendue, l'extrait 

 épais et granuleux, formé essentiellement de galaclane, se 

 montre parsemé de très nombreux octaèdres à base carrée 

 à'oxalate de calcium, dont la graine mûre ne présente pas 

 trace à l'état cristallisé ou grenu, et que d'autre part on ne 

 retrouve plus dans les analyses du suc des plantules. Il y a 

 là un exemple inconnu jusqu'ici de la présence cle i'oxalate 

 calcique uniquement à F état dissous et qui en outre joue évi- 

 demment le rôle de réserve nutritive. Nous aurons à revenir 

 ailleurs sur celte question. 



Dans un extrait, non plus aqueux comme celui dont il 

 vient d'être parlé, mais hydroalcoolique, lequel est débar- 

 rassé de la majeure partie du galactane, une petite quantité 

 de gypse s'est en outre déposée au bout de quelques jours, 

 sous la forme de corpuscules verruqueux, arrondis ou ovales. 



II. — Analyse du suc. — Un millier de plantules environ, 

 cueillies après huit jours de germination à la lumière, ont 

 été soumises au traitement dans l'un de nos essais; elles 

 mesuraient alors de 15 à 20 centimètres de longueur 

 totale. Il est indifférent, à cet âge précoce, de prendre des 

 plantules vertes ou étiolées ; l'asparagine, par exemple, s'y 

 développe en aussi grande quantité dans les deux cas (1). A 

 un âge plus avancé et particulièrement à l'époque de la flo- 

 raison, les amides disparaissent plus ou moins compiète- 



(1) Piria cite un fait analogue pour les Vicia [Ann. de Chimie et de Pfujs., 

 3, t. XXII, p. 160). 



