CRISTALLISATIONS INTRACELLULAIRES ARTIFICIELLES. 227 



dés, par exemple l'acide malamique, l'acide diamidocitrique; 

 l'acide aspartique, glutamique, etc. 



2. — Leucine (C 6 H 13 Az0 2 ). ~ Beaucoup moins nom- 

 breux sont les documents, botaniques surtout, relatifs à la 

 leucine. 



Chez les animaux, on a constaté sa présence à l'état libre, 

 en petite quantité, dans divers organes. 



Pour la préparer chimiquement, on a presque uniquement 

 recours à l'hydratation des matières albuminoïdes animales 

 par l'acide suîfuriqueétendu. Dans cette réaction, il se produit 

 en même temps de la tyrosine, mais toujours en quantité 

 très faible par rapport à la leucine. 



La leucine prend aussi naissance dans la putréfaction de 

 toutes les matières animales ou végétales riches en albumi- 

 noïdes (sang, caséine, gluten, levure de bière, etc.). 



Ce qui a été dit précédemment du suc du Lupinus albus 

 montre que cette plante constituerait un objet très favorable 

 à l'extraction de cette amide, ainsi que, du reste, de l'aspa- 

 ragine. 



D'après Kiïhne (1), le suc pancréatique aurait la faculté 

 d'opérer le dédoublement de la fibrine en peptones, leucine, 

 tyrosine, etc. La démonstration rigoureuse d'une semblable 

 transformation serait d'un grand intérêt en biologie générale, 

 car elle éclairerait du même coup l'origine des amides végé- 

 tales de germination, origine au sujet de laquelle on ne peut 

 émettre aujourd'hui que des conjectures. Mais la question 

 ne semble pas encore résolue dans le sens de l'auteur pré- 

 cité ; car Gorup-Besanez (2) est arrivé dans des recherches 

 analogues à des résultats contradictoires. En se servant, non 

 plus de suc pancréatique, mais d'une diastase peptonisante 

 extraite delà Vesce, ce chimiste a bien observé une diges- 



(1) Kûime, Ueber die Verdauung der Eiweisstoffe durch den Pancréas s afi 

 (Ber. der berl. Akad., 1867), 



(2) V. Gorup-Besanez, Ueber das Vorhommen eines diastatischen undpepton- 

 bildenden Ferments in den Wickensamen (Ber. d. d. ch. Ges., VII, p. 1478). — 

 Weitere Beobachtungen ùber diastatische und peptonbildende Fermente im 

 Pflanzenreiche (Ber. d. deutsche chem. Gesellseh*, VIII, p. 1510). 



