CRISTALLISATIONS INTRACELLULAIRES ARTIFICIELLES. 



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Parmi les autres substances extraites en petite quantité du 

 Lupinus lut eus y on peut citer la cholestérine, la lécithine et 

 des glycérides. Pour les obtenir, il faut trailer nécessairement 

 une très grande masse de matériaux; leur connaissance est 

 due à Schulze et Steiger (1). 



II. — Analyse du suc. — Les plantules, hautes de dix à 

 quinze centimètres, ont été comme précédemment exprimées, 

 et le suc immédiatement porté à l'ébullition, puis filtré. 

 Nous avons ainsi obtenu 250 grammes de suc, légèrement 

 concentré par l'ébullition. 



a. - — Le lendemain, la liqueur, restée limpide, était simple- 

 ment revêtue d'une fine pellicule cristalline; on n'observait 

 pas trace du dépôt si abondant de leucine, caractéristique 

 pour le Lupinus al bus. Examinée au microscope, la pellicule 

 superficielle offrait de nombreuses aiguilles rigides, terminées 

 en pointe fine d'un côté, légèrement élargies de l'autre, et 

 tantôt libres, tantôt enchevêtrées en petits amas, tantôt enfin 

 groupées en arborescences. On verra plus loin que la majeure 

 partie de cette substance se dépose, dans une opération 

 ultérieure, sous forme de beaux sphérocristaux. 



Elle est extrêmement peu soluble dans l'eau. Ses réac- 

 tions, ainsi que ses formes, sont celles de la tyrosine, amide 

 dont le Lupinus albusne nous avait pas donné trace. Sa so- 

 lution se colore notamment en rose intense dans un mélange 

 convenable de nitrate de mercure et d'acide nitrique, en un 

 mot dans le réactif de Hoffmann. 



Voici comment on peut l'appliquer. On additionne de 

 nitrate mercurique la solution présumée de tyrosine et on 

 ajoute progressivement de très petites quantités d'acide 

 nitrique, en portant chaque fois le mélange à l'ébullition. 

 La coloration rose est toujours très nette, même avec des 

 solutions très étendues de tyrosine ; elle se produit notam- 



(1) Schulze und Steiger, Untersuchungen iiber die stickstofffreienReserwestoffe 

 der Samen von Lupinus luteus, etc... (Landiv. Versuchsstat, Rd. XXXVI; 

 Berlin, 1889). 



