Récemment Berthelot et André (1) ont étudié, dans quel- 

 ques espèces, la teneur en soufre aux divers âges du déve- 

 loppement, soit sous forme de sulfates, soit sous forme de 

 composés organiques. D'après ces auteurs, le Sinapis aîba 

 s'enrichit en soufre jusqu'à l'époque de la floraison. 



Nos propres recherches mettent surtout en lumière 

 l'existence et l'origine interne jusqu'ici méconnues des sul- 

 fates de germination. 



III. - CRISTALLISATION INTRACELLULAIRE DE LA XAINTHINE- 

 [Cicer arietinum). 



I. — Nature des réserves de la graine. — La réserve 

 figurée des graines du Cicer arietinum consiste essentielle- 

 ment, d'une part en grains d'aleurone sans inclusions, rappe- 

 lant ceux des Lupins, d'autre part en grains d'amidon à hile 

 central. La présence de ce dernier corps, que ne renferment 

 pas les espèces précédemment étudiées (sauf la petite réserve 

 faite pour le Lupinus luteiis), a pour effet de réduire notable- 

 ment la proportion d'amides libres contenues dans les jeunes 

 plantules, les amides disparaissant ici plus rapidement en 

 raison même de leurs combinaisons avec cet hydrate de 

 carbone, pour la reformation de principes albuminoïdes 

 assimilables» 



Il faut remarquer que le Chiche, comme les Lupins, ren- 

 ferme une forte proportion de principes ternaires solubles 

 (galactane, acides organiques, etc.). 



II. — Analyse du suc. — Trois cents plantules, cueillies 

 après quinze jours de germination, ont fourni 350 grammes 

 de suc, qui après clarification a été rapidement réduit de 

 moitié environ, puis additionné d'au moins son volume 

 d'alcooL 



a. — Le lendemain on constate, comme toujours, la for- 



(1) Berthelot et G. André, Sur la présence et le rôle du soufre dans les végé- 

 taux (Comptes rendus, 1891). Note préliminaire. 



