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E. BEIiZUWG. 



lique sur la fibrine, et, d'après Schutzenberger (1), dans la 

 putréfaction de la levure de bière. 



La synthèse totale de ce corps a été, comme l'on sait, 

 réalisée par A. Gauthier (2). 



Au point de vue de la physiologie générale, l'intérêt de 

 la xanthine réside surtout dans ses affinités avec l'acide uri- 

 que (C 5 H 4 Az 4 3 ), dont elle procède du reste, par réduction, 

 en présence de l'hydrogène naissant. La réaction inverse 

 n'a pas encore été réalisée chimiquement ; mais on a des 

 raisons, du moins théoriques, de croire que, dans l'organisme 

 animal, laxanlhine qui provient des dédoublements des albu- 

 minoïdes est l'une des sources prochaines de l'acide urique, 

 transformation qui correspondrait précisément à une oxyda- 

 tion directe. 



On voit ainsi que si la cellule végétale a, comme la cellule 

 animale, le pouvoir d'élaborer de la xanthine aux dépens 

 des malières protéiques, on n'a jamais constaté chez elle la 

 métamorphose, même partielle, de cette base en acide uri- 

 que, en sorte que ce dernier principe reste encore caractéris- 

 tique de la vie animale. 



IV. - CRISTALLISATION INTRACELLULAIRE DU NITRATE 

 DE POTASSIUM (Cucurbila Pepo). 



1. — Nature des réserves de la graine. — L'embryon 

 du Cucarbita Pepo (3) est abondamment pourvu de grains 

 d'aleurone arrondis, renfermant chacun un cristalloïde et 

 plusieurs globoïdes ; ces grains sont plus petits que ceux des 

 Légumineuses : leur diamètre moyen n'est guère que de 

 trois millièmes de millimètre. Dans les assises externes des 

 cotylédons, ils sont réduits à l'état de fins granules sans in- 



(\) P. Schutzenberger, Recherches sur la levure de bière (Bull. Soc. chim., 

 4874, pp. 2, 194, 204). 



(2) A. Gauthier, Syntlièse totale de la xanthine et de la méthylxanthine 

 (Comptes rendus, t. XCVIII, p. 1523, et Bull. Soc. chim., t. XLII, p. 141). 



(3) La Citrouille de Tour aine du commerce. 



