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JE. BEIiZUXG. 



même qu'elles semblent constituer la règle, le minéralisé en 

 le ni I ri fiant, en sorte que les jeunes plantules en voie de 

 croissance reçoivent de leurs organes de réserve ce même 

 nitrate que la plante adulte puise si abondamment dans le 

 sol, parce qu'il est un de ses aliments essentiels, et qu'elle 

 n'incorpore que transitoirement dans les combinaisons albu- 

 minoïdes de la graine mûre. En un mot, la plantule, comme 

 la plante adulte, assimile ici de l'azote minéral, la germina- 

 tion rétablissant en elle la marche normale des phénomènes, 

 c'est là son caractère original. 



Il reste à savoir si, dans le processus de la germination, les 

 amides, principalement l'asparagine, prennent naissance 

 comme dans les autres plantes, mais seulement comme 

 composés transitoires, qui seraient transformés au fur et à 

 mesure en nitrates par une oxydation active, ou bien si les 

 groupements azotés des albuminoïdes passent plus directe- 

 ment à la forme nitrique. Il y a là matière à recherches. 

 De fait, cependant, une analyse du suc de la même espèce 

 de Courge, faite l'été précédent, nous a donné une quantité 

 très appréciable d'asparagine, même des traces de leucine, 

 mais par contre seulement une quantité restreinte de nitrate, 

 ce qui serait en faveur de la première alternative. Ces diffé- 

 rences sont liées peut-être à une variation d'intensité de 

 l'activité respiratoire pendant la germination. 



En résumé, la Courge élabore en abondance du nitrate de 

 potassium, parfois presque exclusivement, aux dépens des 

 réserves albuminoïdes de la graine (1). 



III. — Cristallisation intracellulaire du nitrate de po- 

 tassium. — A part une petite quantité d'asparagine, qui 

 manque fréquemment, l'hypocotyle et les cotylédons de la 

 Courge ne donnent artificiellement que des cristaux denitrate 



(1) Nous ne croyons pas utile de parler ici des nitrates que certaines 

 plantes (Borraginées, Labiées, etc.) accumulent dans leurs tissus en plus ou 

 moins grande quantité, ces sels étant généralement considérés comme 

 d'origine terrestre, et non de formation interne. 



