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tiques de l'âge précoce, ne constitue plus que de petites 

 aiguilles semblables à celles de la Courge et localisées de 

 même dans la glycérine. 



De pareilles cristallisations sous-lamellaires se sont pro- 

 duites dans plusieurs autres espèces, notamment le Lupinus 

 luteus, Pisum sativum, Phaseolas miiltîflonis, Lathyrus lati- 

 foliusy Pi nus pinea, Ricinus commuais. Il y a lieu d'y re- 

 venir. 



IV. — Historique — Glutamine (C 5 H 10 Az 2 3 ). — Le suc 

 des plantules de Courge n'a été l'objet de recherches ana- 

 lytiques que de la pari de E. Schulze et Barbieri. 



Dans un premier traitement (1), ces auteurs ont extrait de 

 ce suc, après action préalable de l'acide chlorhydrique, une 

 notable quantité d'acide glutamique (C 3 H 9 Az0 4 ), qui cristal- 

 lise ordinairement en tétraèdres rhombiques, brillants, en- 

 tiers ou troncaturés (fig. 16), ou encore en octaèdres ortho- 

 rhombiques, Mais, comme la plupart des corps dont il a été 

 question jusqu'ici, il peut encore se présenter sous la forme 

 de sphérocristaux aiguillés : il suffit pour s'en rendre compte 

 d'opérer une seconde cristallisation dans une goutte d'eau. 

 Toutes ces formes sont microscopiques. 



Schulze et Barbieri admettent que l'acide glutamique ainsi 

 obtenu provient de l'hydratation d'une amide spéciale, la glu- 

 tamine, de même que l'acide aspar tique, par exemple, pro- 

 vient, sous la même influence des acides, de l'hydratalion 

 de l'asparagine. La glutamine serait normalement dissoute 

 dans le suc de la plante et il serait impossible de la faire 

 cristalliser en raison de sa très grande solubilité dans l'eau. 

 Il y a là, on le voil, une conjecture basée sur certaines ana- 

 logies, plutôt qu'une vraie démonstration de l'existence de 

 la glutamine. 



Sans vouloir mettre cette dernière en doute, ne paraît-il 

 pas singulier, étant données les propriétés de l'acide glutami- 



(1) Schulze und Barbieri, Ueber dus Vorkommen eines Glutaminsàure'-amides 

 in der Kiïrbiskeimlingen (Ber. d. d. chem> Gesellsch., X, p. 199). 



