CRISTALLISATIONS INTRACELLULAIRES ARTIFICIELLES. 255 



que et son abondance dans le suc hydraté de la Courge, 

 qu'on ne puisse obtenir l'amide correspondante cristallisée, 

 même à la longue et après concentration suffisante des ex- 

 traits qui peuvent la renfermer, tout comme on isole de pe- 

 tites quantités de leucine et de tyrosine? Or, on n'a jamais 

 trouvé dans la Courge de cristallisations qui puissent être 

 rapportées à la glu la mi ne, mais seulement les amides ordi- 

 naires (asparagine, leucine, tyrosine) (1). 



L'acide glutamique a été rencontré aussi par Schulze dans 

 le suc de la Betterave (2), et par Gorup-Besanez (3) dans le 

 suc de la Vesce. 



Antérieurement Ritthausen et Kreusler ont obtenu ce 

 corps, comme l'on sait, par l'hydratation des matières albu- 

 minoïdes végétales (gluten), au moyen de l'acide sulfurique 

 étendu. D'autre part, Schutzenberger l'a trouvé dans les 

 nombreux produits de l'hydratation du blanc d'œuf par la 

 baryte. 



Dans des recherches postérieures à celles dont il a été 

 question plus haut , Schulze et Barbieri (4) ont pu reconnaître 

 aussi dans le suc de la Courge de petites quantités d'aspa- 

 ragine (0^,5 d'asparlate de cuivre pour 400 grammes de 

 plantules sèches), de leucine et de tyrosine. A cet égard 

 nous ferons remarquer que, s'il nous a été facile d'isoler 

 l'asparagine et une petite quantité de leucine, il nous a été 

 impossible non seulement de séparer de la tyrosine, mais 

 même d'en déceler des traces par les réactions de cette 

 amide. 



Ces différences tiennent pour une grande part à ce que 

 les espèces étudiées par nous et par les auteurs précédents 

 et désignées sous le nom vague de Courge sont différentes. 



(1) Schulze et Barbieri [Ber,. d. d. ch. Ges., 1878, p. 710 et 1233). 



(2) Schulze und Urich, Ueber die stickstoffhaltigen Bestandthcile der Runkel- 

 riiben (Glutamin, Glutaminsâure) (Ber. d. cl. chem. Gesellsch., X, p. 85). 



(3) Gorup-Besanez, Glutaminsâure ans dem Safte der Wickenkeimïuigc (Bcr. 

 d. d. chem. Gesellsch., X, p. 780). La Vesce a donné : leucine, tyrosine, aspara- 

 gine et acide glutamique. 



(4) Schulze et Barbieri, loc. cit^ 



