CRISTALLISATIONS INTRACELLULAIRES ARTIFICIELLES. 257 



II. — Les principes les plus abondants contenus clans les 

 jeunes plantules que nous avons étudiées et que nous avons 

 obtenus, d'une part comme produit de l'analyse, d'autre 

 part, certains d'entre eux du moins, en cristallisation intra- 

 cellulaire, sont les suivants : 



a. — Pour le Lupinus albus , l'asparagine, la leucine et le sul- 

 fate neutre de potassium. Les deux amides cristallisent ici 

 dans les cellules simultanément, avec la plus grande facilité. 



Cette plante offre ce caractère exceptionnel de renfermer 

 l'asparagine et la leucine, — cette dernière dans tous les 

 cas, — en solution saturée ; mais l'albuminoïde dissous, 

 qui est très abondant dans les jeunes plantules, empêche la 

 cristallisation de ces substances de s'opérer spontanément 

 au sein de la cellule vivante. Et en effet, il suffit de porter 

 les plantules à la température d'environ 100 degrés, pendant 

 quelques minutes, dans une atmosphère saturée de vapeur, 

 pour provoquer immédiatement en elles la cristallisation 

 des deux amides. 



Quant au sulfate de potassium, il apparaît ici comme la 

 forme assimilable du soufre aleurique de la graine. 



b. — Pour le Lupinus luteus, l'asparagine, la tyrosine et le 

 sulfate de calcium. Seuls, l'asparagine et le gypse peuvent 

 cristalliser dans les tissus. 



Le sel calcique élaboré par l'embryon de cette plante 

 pendant la germination est tellement abondant que non seule- 

 ment il cristallise en toute certitude dans la glycérine, mais 

 qu'il se dépose parfois spontanément dans les tissus de la 

 jeune plant ule. On remarquera qu'outre le sulfate, le Lupinus 

 luteus renferme encore de l'oxalate de calcium cristallisé. 



Quant à la tyrosine, bien que très abondante, il nous a 

 été impossible de l'obtenir en cristallisation intracellulaire. 



Les deux espèces de Lupins précitées ont donc cela de 

 particulier qu'elles convertissent en soufre sulfurique l'abon- 

 dante réserve de soufre albuminoïde de leurs graines (1 ), tan- 



(i) La conglutine du Lupin renferme, d'après Ritthausen, environ un pour 

 cent de surface. 



ANN. SG. NAT. BOT. XV, 17 



