TURGESCENCE ET TRANSPIRATION DES PLANTES GRASSES. 19 



2° La liqueur primitive traitée par l'eau de chaux^ puis 

 filtrée, ne donne aucun précipité ni à froid, ni à chaud, ni 

 par l'addition de 1 à 2 volumes d'alcool absolu. Cette liqueur 

 ne renferme donc aucune trace d'acides tartrique, citrique 

 ou malique. 



3° Par le violet de méthyle, on ne reconnaît pas de traces 

 d'acides minéraux. 



Mesembrianthemum cristaHinum : acide oxalique très 

 abondant. 



Mesembrianthemum Cooperi : acide oxalique très abon- 

 dant. 



Mesembrianthemum deltoides : acide oxalique très abon- 

 dant. Traces d'acides minéraux. 



En raison de la faible teneur de l'extrait en acides miné- 

 raux, je n'ai pas déterminé la nature de ces acides. 



3° Cactées. — L'extrait aqueux préparé d'une manière spé- 

 ciale, comme je l'ai mentionné plus haut, traité par les réac- 

 tifs, m'a donné les résultats qui suivent * 



Opuntia maxima. — 1° Par l'eau de chaux à froid, préci- 

 pité blanc très soluble dans l'acide acétique étendu et dans le 

 chlorhydrate d'ammoniaque : acide tartrique. 



2° La liqueur filtrée, soumise à l'ébullition, ne donne pas 

 de précipité. 



3° La même liqueur, additionnée de 1 à 2 volumes d'al- 

 cool absolu, fournit un léger précipité de malate de chaux : 

 acide malique. 



Quand on traite la plante verte et fraîche par de l'eau dis- 

 tillée et qu'on la chauffe aubain-marie, on obtient un liquide 

 plus ou moins visqueux qui, jeté sur filtre, passe lentement. 

 La liqueur filtrée, traitée par le sulfate de peroxyde de fer, 

 donne un précipité très nettement soluble dans l'acide acé- 

 tique à chaud ; c'est là une réaction caractéristique des 

 gommes, signalée par M. Roussin(t) et utilisée dans l'essai 



(1) Voyez Dictionnaire de Wùrtz : Gommes, 



