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EPHREM AUBERT. 



des sirops. Par la liqueur de Violette, le même extrait 

 aqueux ne donne pas d'abord de précipité sensible d'oxy- 

 dule de cuivre (Cu^O) ; mais ce précipité devient beaucoup 

 plus abondant à la suite d'une ébullition prolongée de la li- 

 queur avec quelques gouttes d'acide sulfurique. Le glucose 

 s'est formé aux dépens des gommes solubles hydratées. 



En résumé, V Opuntia maxima renferme, en dissolution 

 dans le suc cellulaire, un peu d'acide tartrique et d'acide 

 malique,delagomme soluble, du glucose en faible proportion. 



Phyllocactiis grandiflorus, mêmes résultats. 



Cereus macrogonm^ mêmes résultats. 



Les Cactées renferment principalement des gommes, les 

 unes solubles, les autres se gonflant dans l'eau ; le glucose 

 qu'on y rencontre provient sans doute de la transforma- 

 tion de ces mucilages sous l'influence de l'activité protoplas- 

 mique. L'inverse me paraît également probable, en sorte que, 

 dans la plante, par suite de l'assimilation, les principes hy- 

 drocarbonés se présenteraient sous la forme de glucose. Ce 

 sucre subirait ensuite une condensation avec déshydratation 

 l'amenant à l'état de gommes utilisables ultérieurement 

 sous cette même forme de glucose à laquelle elles revien- 

 draient par hydratation. 



En résumé, les Crassulacées renferment^ en dissolution 

 dans le suc cellulaire^ surtout de F acide isomalique libre ou 

 combiné j et des traces d'acide tartrique, quelquefois un peu de 

 tannin. 



Les Mésembrianthémées contiennent de F ar ide oxalique 

 et des traces d'acides minéraux parfois. 



Les Cactées possèdent de ï acide malique et surtout des 

 gommes en forte proportion. 



Ces résultats m'autorisent à infirmer la notion très répan- 

 due et mentionnée par divers auteurs, de la présence de l'a- 

 cide oxalique libre chez les plantes grasses (Crassulacées, 

 Mésembrianthémées et Cactées). L'acide oxalique se trouve 

 seulement chez les Mésembrianthémées et, à l'état de cris- 

 taux d^oxalate de chaux, chez les Cactées. 



