TURGESCENCE ET TRANSPIRATION DES PLANTES GRASSES. 21 



§ 2. — Dosage des acides organiques chez les plantes grasses. 



Confirmant les travaux de M. Mayer (1), j'ai montré pré- 

 cédemment que les Crassulacées renferment de l'acide 

 isomalique libre ou à demi combiné; cet acide y est nette- 

 ment prédominant sur l'acide tartrique et le tannin qu'on y 

 trouve en proportion négligeable, notamment chez les Sediim 

 carneum, album, reflexum^ Telephium^ chez le Sempervwiim 

 tectorum (feuilles), YEcheveria glauca (feuilles), etc. (Le 

 tannin est cependant assez répandu chez le Crassida arbo- 

 resce?2s). 



C'est sur des plantes appartenant uniquement à cette fa- 

 mille que j'ai fait les recherches dont il est ici question. 



Mode de dosage des acides organiques. — L'acide isoma- 

 lique prédomine de beaucoup sur tous les autres acides or- 

 ganiques chez les Crassulacées : ce qui facilite l'étude de sa 

 répartition dans les diverses régions d'une plante et son 

 dosage chez des plantes diverses ou chez une même plante 

 parvenue à des phases différentes de son développement. 



Je rapporterai à l'acide maligne seul^ sans erreur sensible 

 pour la plupart des Crassulacées, toute la quantité d'acide 

 révélée par les réactifs. 



Le procédé que j'ai adopté pour doser l'acide malique dans 

 une plante donnée est très simple : on broie rapidement dans 

 l'eau distillée l'organe à étudier dont le poids P a été déter- 

 miné préalablement ; on verse dans un tube à essais, à paroi 

 mince^ la bouillie claire ainsi obtenue et l'eau de lavage du 

 mortier ; on plonge le tout dans un bain -marie à Oo"* pendant 

 une demi-heure. On filtre et on recueille le liquide clair 

 filtré, ainsi que les quelques centimètres cubes d'eau distillée 

 bouillante qui ont servi à laver le filtre. Déterminant le vo- 

 lume V du liquide ainsi obtenu^ on en met une quantité v 

 dans une fiole en verre de Bohême, avec quelques gouttes 



[{) Mayer, /oc. cit. 



