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EPHREAI AUBCRT. 



d'une solution alcoolique de pliénolphtaléine. Peu à peu, à 

 Faide d'une burette de Mohr, on additionne la liqueur acide, 

 de volume d'une solution titrée de carbonate de soude ver- 

 sée goutte à goutte. 



Tant que le liquide filtré est acide, il demeure incolore ; 

 il vire au violet tendre aussitôt que la solution alcaline l'a 

 neutralisé. Ce changement de couleur, dû à la liqueur alcoo- 

 lique de phénolphtaléine, indique la fin de la réaction. 



Soit v' la quantité de liqueur titrée employée. 



Le volume V de liquide filtré, qui correspond au poids P 

 de la plante, eût été neutralisé par un volume de liqueur ti- 

 trée de carbonate de soude : 



Un gramme de poids frais de la plante renfermait donc une 

 quantité d'acide neutralisée par un volume de carbonate de 

 soude (liqueur titrée) : 



. VI V 



Par un essai préalable, on a déterminé le poids a d'acide 

 malique neutralisé par 1 centimètre cube de la liqueur de 

 carbonate de soude. — D'où 1 gramme de poids frais de 

 l'organe étudié renferme une proportion d'acide malique : 



Remarque, — Il arrive souvent que l'eau distillée em- 

 ployée, même bouillante, est déjà un peu acide. Il faut 

 tenir compte de ce fait chaque fois qu'on fait une série 

 d'expériences, en déterminant le volume de carbonate 

 de soude nécessaire pour neutraliser 10 centimètres cubes 

 d'eau distillée à 95° (température à laquelle elle est portée 

 dans l'essai et pour le lavage du filtre). On doit alors retran» 



