46 



EPHREM AUBEBT. 



Si la proportioQ d'acide malique est inférieure chez les 

 plantes qui ont séjourné soit à l'obscurité, soit dans l'oxy- 

 gène, en revanche la proportion de glucose est notablement 

 plus grande que chez la plante demeurée à l'air libre. La 

 quantité de glucose est même très élevée dans le Sedum sou- 

 mis à Faction de l'oxygène. 



Le Crassula arborescens m'a conduit à des résultats iden- 

 tiques. Mais cette dernière espèce présente un inconvénient 

 en ce que le tannin réduit aussi la liqueur de Violette ; il se 

 forme un coagulum brunâtre qui rend difficile à apprécier la 

 fin de la réduction. 



Pour le Sedum dendroideum même, où la réduction est 

 plus facile à suivre, une légère teinte verdâtre modifie la 

 couleur bleue du réactif et nécessite, de la part de l'opéra- 

 teur, un certain nombre d'expériences préliminaires qui lui 

 permettent de juger avec assez d'exactitude le moment de la 

 réduction totale. 



Comme il y a inégahté de rapport entre les quantités d'a- 

 cide malique disparu et de glucose formé, on ne peut déduire 

 de ce qui précède autre chose que ceci : 



Le glucose est un des produits de transformation de f acide 

 malique . 



Tout ce qu'on sait des transformations chimiques cellu- 

 laires nous permettait de prévoir ce résultat. 



§ 3. — Proportion comparée des acides organiques dans les espèces 

 grasses d'une même famille. 



L'étude de la constitution chimique des plantes grasses 

 nous a montré les principales familles caractérisées, en 

 quelque sorte, par l'une des substances chimiques qui les 

 composent : 



Les Crassulacées renferment l'acide malique; 



Les MésembryantUémées renferment l'acide oxalique; 



Les Cactées, de l'acide mahque et surtout des gommes. 



Les dosages comparatifs dont il est ici question ne peu- 

 vent être faits, avec quelque signification, que sur les plantes 



