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Considérons, en effet, une graine au début de sa germi- 

 nation ; elle peut avoir en réserve de la cellulose, de l'ami- 

 don, des principes gras, des albuminoïdes ou des saccharoses. 

 Toutes ces substances de réserve vont subir des transfor- 

 mations en passant à l'état de glucose et autres substances, 

 après une déshydratation ou une oxydation incomplètes. 



Or, par des considérations indirectes, on est conduit à 

 admettre que la cellulose ou l'amidon dégagent de la chaleur 

 en se transformant en glucose, que les corps gras dégagent 

 de la chaleur par dédoublement, indépendamment de toute 

 oxydation, que les corps gras neutres peuvent aussi dégager 

 de la chaleur en se dédoublant et par seule hydratation. 



Il résulte de ces considérations, qui renferment, il faut le 

 remarquer, quelques données hypothétiques, que lorsqu'une 

 réserve déterminée, comme le contenu d'une graine au début 

 de la germination, est utilisée, les phénomènes chimiques 

 qui se produisent doivent donner, au point de vue calori- 

 métrique, trois sources de dégagement de chaleur : 



r Chaleur dégagée par la formation de l'acide carboni- 

 que émis ; 



T Chaleur dégagée, en outre, par l'oxydation de certaines 

 substances, oxydation due à l'excès de l'oxygène absorbé 

 sur l'acide carbonique émis ; 



3° Chaleur dégagée par des dédoublements ou des hydra- 

 tations, indépendamment de toute oxydation. 



C'est cette troisième cause de dégagement de chaleur qui 

 a été négligée, ou même contestée, et qui est très impor- 

 tante à considérer, car son existence prouve qu'un être vi- 

 vant peut dégager de la chaleur même s'il n'y a ni oxygène 

 absorbé ni acide carbonique formé. 



Mais on peut objecter à ces considérations a priori que 

 les phénomènes de la germination sont complexes, que s'il 

 y a de l'amidon détruit, il y a de l'amidon secondaire formé, 

 que si une plantule détruit une provision de cellulose dans 

 un albumen corné, elle reforme de nouvelle cellulose pour 

 produire de nouvelles membranes. 



