FORMATION DES HUILES DANS LES VÉGÉTAUX. 265 



pas de graade utilité pour le développement de la puissance 

 de germination. C'est du moins ce qui ressort des expérien- 

 ces de cet observateur, qui a pu faire germer des graines 

 de Cresson, après que celles-ci eurent été traitées par l'éther 

 de pétrole pendant plusieurs semaines. 



TECHNIQUE MICROSCOPIQUE 



Rappelons brièvement quels sont les procédés de techni- 

 que microscopique qu'il convient d'employer pour l'étude 

 des localisations des différentes substances qui peuvent se 

 rencontrer dans les cellules, en même temps que les huiles 

 grasses. 



Réactions des huiles grasses. — 1° h' examen microscopique 

 le plus simple suffit, dans quelques cas, pour reconnaître la 

 présence des huiles dans les cellules végétales. On aperçoit 

 facilement, en effet, dans les cellules des albumens parve- 

 nus à maturité^ des globules parfaitement sphériques, appa- 

 raissant chacun, en coupe optique, comme un cercle gris 

 blanc, entouré d'une ligne noire. Lorsqu'on abaisse le tube 

 du microscope, l'anneau noir fait place à un anneau brillant. 



S'il s'agit d'une bulle d'air, l'anneau noir qui délimite la 

 bulle augmente de largeur et d'intensité au Heu de s'éclairer. 



T Acide suif indique. — En déposant, sur une coupe micros- 

 copique, une goutte d acide sulfur'ique^ comme l'a indiqué 

 Payen, l'huile sort de tous les côtés et se réunit en gouttelet- 

 tes sur les bords delà préparation. Ce moyen est évidemment 

 imparfait et il ne peut pas servir à l'étude de la localisation 

 de la matière grasse. 



3° Acide osmique. — En solution aqueuse à 1 p. 100, cette 

 substance possède la propriété de faire noircir les graisses. 



Malheureusement elle noircit en même temps les tannins, 

 les huiles essentielles, le protoplasma vivant lui-même. 



Au surplus, l'acide osmique a l'inconvénient de contracter 

 le sac protoplasmique, au lieu de le distendre comme il con- 

 viendrait, ce qui rend la lecture des préparations très difficile. 



