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dans la croissance, dans l'écorce, dans la moelle et dans 

 la partie rétrécie de l'axe hypocotylé. 



Sans cette circonstance qui favorise la formation de 

 l'amidon figuré, on n'en constaterait probablement pas le 

 dépôt dans les cellules. 



Sur la fin de la germination, les réserves oléagineuses et 

 albuminoïdes ont complètement disparu. 



Les cotylédons s'élargissent beaucoup et déchirent l'albu- 

 men dont les cellules sont à peu près complètement vidées. 

 Les cotylédons renferment de la chorophylle mal élaborée 

 et de l'amidon. 



Grains cValeurone. — Les recherches de Gris, de Maschke, 

 et de MM. Pfeffer, Went, Wakker, Werminski et Van 

 Tieghem, ont montré que les matières albuminoïdes de 

 réserve se condensaient dans les cellules, sous forme de 

 granulations que l'on a appelées grains claleurone. 



D'après M. Van Tieghem, les grains d'aleurone ne sont 

 pas autre chose que des hydroleucites albuminifères dessé- 

 chés au moment de la maturation de la graine. Les grains 

 d'aleurone renferment parfois des enclaves volumineuses 

 (Ricin, Pin, Lin), appelées globdides et cristalloïdes protéi- 

 ques. Dans les grains d'aleurone du Ricin, il existe à la fois 

 des cristalloïdes et des globoïdes. 



Les globoïdes ont une formule assez compliquée. On les 

 considère comme étant du phosphate (giycéro-phosphate 

 ou saccharo-phosphate) de magnésie et de chaux avec 

 prédominance de la magnésie sur la chaux. 



Les cristalloïdes peuvent se rattacher à deux types. Les 

 uns sont monoréfringents et présentent l'hémiédrie tétraé- 

 drique du système cubique ; les autres sont biréfringents à 

 un axe et offrent l'hémiédrie du système hexagonal. Le pre- 

 mier type se rencontre dans le Ricin, 



Les huiles, comme je le montrerai plus tard, se séparent 

 des matières albuminoïdes au moment de la maturation ; 

 les cristalloïdes protéiques et les globoïdes s'isolent alors de 

 la matièregrasse, par suite delà perte d'eauquesubitla graine. 



