FORMATION DES HUILES DANS LES VÉGÉTAUX. 277 



^ à 3 millimètres seulement, les matières albuminoïdes et les 

 huiles apparaissent dans toute l'étendue des préparations, 

 c'est-à-dire depuis la partie supérieure des cotylédons 

 jusqu'à la pointe de la radicule. 



Lorsque la radicule a atteint 5 à 6 millimètres de lon- 

 gueur, les principaux phénomènes de la digestion des ré- 

 serves sont bien indiqués. En effet, les matières albuminoï- 

 des montrent leur belle coloration violette dans toute 

 l'étendue des cotylédons ; mais cette coloration va en s'atté- 

 nuant peu à peu dans l'axe hypocotylé où elle ne se montre 

 plus guère que dans la zone des vaisseaux du bois et du 

 liber et dans la pointe de la radicule. 



On voit donc qu'il existe, dans la partie moyenne de 

 l'axe hypocotylé, une certaine surface où les substances 

 azotées de germination n'occupent que la zone des vaisseaux, 

 et où l'étendue de leur répartition est, en quelque sorte, 

 minimum. C'est dans les cellules qui sont, pour ainsi dire, 

 dépourvues de matières albuminoïdes que l'on aperçoit 

 l'amidon transitoire de germination. 



L'huile qui, au premiers tade de germination, semblait se 

 répandre en nappe uniforme de plus en plus faible, au fur 

 et à mesure que l'on se rapprochait de la pointe de la radi- 

 cule, s'étale encore d'une manière uniforme, mais elle 

 cesse d'être visible un peu plus haut. 



Dans un échantillon ayant développé un axe hypocotylé 

 de 20 à 25 millimètres de longueur, mais possédant encore 

 ses cotylédons emprisonnés dans les enveloppes de la graine, 

 les vaisseaux conducteurs qui se ramifient dans les cotylé- 

 dons sont bien développés et une triple rangée de cellules en 

 palissade s'est formée sur la face externe de ces pièces 

 foliacées. 



L'huile semble se perdre au niveau de la gemmule. Les 

 cellules en palissade constituent une zone de consommation 

 sur place où les albuminoïdes et les huiles font défaut. 



L'amidon de germination, peu abondant d'ailleurs, se 

 maintient dans l'axe hypocotylé. 



