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dissoudre peu à peu en donnant la coloration des matières 

 albuminoïdes. L'huile apparaît alors en fins granules. 



Dans les cotylédons d'un Lupin qui a germé, et dont l'axe 

 a pu atteindre 40 à 50 millimètres de longueur, il n'y a 

 presque plus de matières albuminoïdes, mais il reste une 

 certaine quantité d'huile plus grande, en apparence, qu'au 

 début. Le tissu en palissade de la moitié externe des feuilles 

 cotylédonaires, après avoir été un lieu de consommation 

 des réserves, et pourvu, dans la suite, d'une grande quantité 

 de chlorophylle, devient peut-être le centre d'une nouvelle 

 formation de matière grasse. 



Je montrerai, en effet, un peu plus loin, que l'huile pro- 

 vient souvent de l'activité immédiate du protoplasma chlo- 

 rophyllien. 



2° Mode de localisation et de transformation des réserves 

 pendant la germination des graminées. 



L'examen d'un plus grand nombre d'espèces, Hé- 

 lianthus, Pavot, Cresson, Cytise, etc., m'a donné des ré- 

 sultats concordants et il eût été inutile de multiplier les 

 exemples. 



J'étudierai maintenant des grains (Blé, Maïs, Orge, 

 Seigle, etc., dans lesquels la réserve prépondérante sera 

 Famidon. 



L'existence de la matière grasse dans ces grains a été 

 signalée depuis longtemps, mais l'élude de la localisation 

 des différentes matières qu'ils peuvent renfermer n'a pas 

 encore été faite. 



Les coupes histologiques de grain de Blé, figurées par 

 M. Sachs, par M. Strasburger, par M. Detmer et par M. Harz, 

 ne montrent même pas la présence de l'huile dans les cel- 

 lules. 



r Grain de Blé. 



a. Grain de Blé non germé. — Ce grain, de forme 

 allongée, présente sur toute sa longueur, et d'un seul côté, 



