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Auboutde quelques heures de germination, l'épiderme absor- 

 bant prend une belle coloration violet foncé (pl. 7, fig.5)^ et il est 

 alors facile de voir de très fines gouttelettes violacées sortir 

 de cette assise de cellules et se répandre dans l'albumen. 



Les mêmes phénomènes de coloration se produisent dans 

 l'assise à gluten, mais l'on voit la teinte violette diffuser 

 peu à peu dans Falbumen. 



La coloration de l'écussonest plus faible; elle correspond 

 à des albuminoïdes déjà transformées par voie de digestion. 

 L'iode donne, dans la même région, une coloration rouge 

 acajou qui indique la présence de l'amylo-dextrine. Parfois 

 même, sur des échantillons plus favorables, et en exposant 

 les coupes à des vapeurs d'iode sublimé, on constate l'exis- 

 tence d'un peu d'amidon transitoire. Mais d'ordinaire, la 

 matière amylacée de germination ne commence à se déposer 

 que lorsque la radicule de l'embryon a atteint 3 à 4"^°" de 

 longueur. 



La localisation de l'amidon et celle des matières albumi- 

 noïdes, durant la germination du grain de Blé, ont élé dé- 

 crites avec assez de détails par MM. Sachs et Detmer (1). il 

 n'en est pas de même de la localisation des huiles dont ces 

 auteurs ne semblent pas s'être préoccupés. Sous l'influence 

 de l'acide chlorhydrique en vapeurs, l'huile se résout très 

 facilement en goultelettes qu'il est possible de colorer par 

 l'iode. Elle apparaît, lorsque la germination est encore peu 

 avancée, dans l'assise à gluten, dans l'écusson, et dans les 

 différentes parties de l'embryon. 



L'écusson est uniformément rempli d'huile, sauf dans 

 l'épiderme absorbant qui n'en montre pas. Par le pédoncule 

 étroit qui rattache l'embryon à cet écusson, on voit pénétrer, 

 dans l'axe hypocotylé, de fines goultelettes que l'on découvre 

 jusque dans les parties éloignées de la tigelle, de la gemmule 

 et de la gaine. 



L'assise à gluten présente, dans chacune des cellules tabu- 



(1) Detmer, Physiologie. 



