FORMATION DES HUILES DANS LES VÉGÉTAUX. 



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étudiées et ne paraît pas en rapport avec la rapidité de la 

 germination. 



MM. Bonnier et Mangin ont observé deux types différents, 

 le Blé et le Lin, et ils ont étudié comparativement leur ger- 

 mination. Ils ont obtenu des courbes intéressantes qui mon- 



trent que les valeurs du rapport— diminuentgraduellement, 



pour le Lin, jusqu'à un minimum (0,30), puis remontent 

 lentement ; pour le Blé, le rapport diminue très rapidement 

 (0,65) pendant les deux premiers jours, puis remonte aus- 

 sitôt, pour garder des valeurs voisines de l'unité. 



Expériences. — Les mêmes expériences m'ont conduit à des 

 résultats identiques, mais j'ai suivi, en même temps, l'évo- 

 lution des substances de réserve, ce qui m'a permis de pré- 

 ciser davantage le phénomène. Après avoir vérifié, pour le 

 Blé, les chiffres trouvés par MM. Bonnier et Mangin, j'ai re- 

 pris des échantillons du même Blé, et j'en ai séparé avec 

 beaucoup de soin l'embryon de l'albumen. Les deux parties 

 ont été mises à germer séparément. 



r Respiration des embryons, ■ — J'ai obtenu les valeurs 

 CO^ 



suivantes du rapport — : 



0,77 0,86 0,30 0,84 0,86 0,88 



Les analyses étaient faites toutes les vingt-quatre heures. 



11 y a donc une absorption assez rapide dès le début, c'est- 

 à-dire au moment de la mise en oeuvre des matières albumi- 

 noïdes et de la formation de l'amidon transitoire. 



2" Respiration des albumens. — Examinés de la même 

 façon, les albumens ont donné les valeurs suivantes : 



1,15 1,10 0,93 0,81 0,83 0,86 



qui montrent que l'absorption d'oxygène est très faible. Elle 

 correspond également à la transformation des albuminoïdes. 



La différence entre ces deux cas consiste simplement en ce 

 fait que l'embryon, muni de son écusson, constitue une 



